Le Ricette
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piatti unici

Il riso Venere è un riso nero ricco di fibre e sali minerali e unito alle verdure e sopratutto alle mele del tipo MelaPiù Fuji diventa un piatto antiossidante naturale. La MelaPiù Fuji è una mela coltivata nelle zone di Ferrara, Bologna e Romagna. La mela Fuji...

La Patata Topinambur è un tubero chiamato in inglese "Jerusalem artichokes" carciofo di Gerusalemme o rapa tedesca, per il suo gusto che ricorda il carciofo e ha moltissime proprietà benefiche. Si adatta a tante preparazioni come la patata e può essere consumato anche crudo (come nella...

Il pollo fritto la domenica appartiene alla tradizione della zona meridionale degli Stati Uniti da più di un millennio. Anticamente il pollo fritto croccante all'esterno e tenero all'interno apparteneva alla primavera quando i volatili domestici hanno la carne più gustosa; è una ricetta antichissima, esistono...

Nel Calendario del cibo Italiano dell' Associazione Food Blogger, oggi 19 Novembre, è la giornata dell'Ossobuco, di cui ambasciatrice è Giuliana Fabris del blog La gallina vintage che ci spiega storia e ricetta di questo glorioso piatto. L'Ossobuco pl. Ossibuchi o Ossi Buchi cioè osso bucato (Oss bus...

La Quinoa è una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae come gli spinaci e la barbabietola; per il suo rapporto proteico è uno degli ingredienti più importanti della popolazione andine e il suo nome significa nella lingua degli Inca "Madre di tutti i semi" è quindi considerata...

Le polpette di sogliola e verdure sono una soluzione sana e intelligente per far mangiare il pesce ai bambini che di solito hanno il vizio di storcere il naso appena sentono l'odore del pesce. Avevo delle piccole sogliole dell'Adriatico in congelatore da cucinare per i miei...

Il brodetto di pesce alla romagnola è stato per me una gradita sorpresa a casa di mia suocera Assunta a Viserba di Rimini molti anni fa, lei cuoca della sua pensione faceva un brodetto che era sublime e che come tutti i suoi piatti ho...

La Parmigiana di Melanzane o meglio le Melanzane alla Parmigiana sono un piatto casalingo della cucina napoletana e siciliana presente in tutta l'Italia del Sud, si può fare tutto l'anno ma è sicuramente l'estate il mese in cui viene meglio. Per me rappresenta un piatto di...

La Tartiflette è un saporitissimo piatto unico di origine francese della regione della Savoia e della zona del Monte Bianco con patate e formaggio il "Reblochon",(AOC 1958) un formaggio a base di latte crudo di vacca con un odore molto forte, attenzione se lo dimenticate...

Le crepes salate sono un piatto utile da preparare in anticipo, possono essere poi farcite all'ultimo momento e riscaldate nel forno. Le uova sono uno degli ingredienti fondamentali della cucina di tutti e bisogna prestare molta attenzione quando si acquistano, sappiamo tutti  ma voglio ricordarlo che...

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