Le Ricette
 

Cookies mela e cannella

Cookies mela e cannella

I Cookies (biscotti) di mela e cannella sono una coccola per gli amanti dei biscotti e delle mele, quelli fatti in casa hanno sempre un passo in avanti rispetto a quelli che si trovano nei negozi; il profumo che rimane in cucina è unico e persiste nella giornata!

Ho fatto questa ricetta perché durante la doccia in piscina con le mie amiche si parla sempre di cosa mangiamo dopo (io vado la sera) e di nuove ricette; ebbene si ho creato delle cuochine strepitose che adesso mi sfidano e curiosano nel web nuove e facili ricette; ho quindi preso il consiglio di visitare il blog kika per rifare i suoi favolosi Cookies.

Io mangio i cookies a tutte le ore ma li degusto con un buon tè, i miei preferiti al momento sono quelli di kusmi tea  di cui ne ho una discreta selezione e anche quelli biologici di Lov Tea, specialmente nelle tisane.

 

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Biscotti mela e cannella
Autore: 
Tipo ricetta: Brunch
Cucina: American
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Dosi per: 8/10 persone
 
I biscotti mela e cannella sono golosi biscotti aromatizzati con morbidissimi pezzetti di mela. Una variante dei classici cookies americani veloce da preparare.
Ingredienti
  • 2 mele piccole oppure una grande (renetta, fuji o stark delicious sono le varietà che meglio si prestano alla preparazione di dolci)
  • 250 g di farina 00 (150 farina 00 e 100 farina di riso)
  • 100 g di zucchero di canna
  • 100 g di zucchero bianco
  • 125 g di burro
  • 40 g di mandorle pelate (opzionale) io noci
  • 1 uovo
  • 1 limone piccolo
  • 1 bustina di vanillina
  • ½ cucchiaio di lievito per dolci paneangeli
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • un pizzico di sale
Preparazione
  1. Iniziare la preparazione dei biscotti mela e cannella sbattendo l’uovo con lo zucchero di canna
  2. Aggiungere lo zucchero bianco e lavorare il composto alcuni minuti con la frusta
  3. Aggiungere il burro precedentemente sciolto a bagnomaria o in microonde e amalgamare bene tutti gli ingredienti
  4. Aggiungere adesso tutte le polveri: la farina 00, la vanillina, il lievito, la cannella e un pizzico di sale
  5. Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto molto denso e compatto
  6. Tenere il composto da parte, accendere il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura e proseguire la preparazione con la pulizia delle mele, dunque mondare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a piccoli pezzetti, aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna, un pò di cannella e alcune gocce di succo di limone per evitare che si ossidino
  7. Tostare leggermente le mandorle e tagliarle a pezzetti
  8. Aggiungere le mele e le mandorle al composto base realizzato in precedenza
  9. Prendere poco impasto alla volta e cercare di realizzare delle palline grossolane da adagiare su una teglia rivestita di carta forno
  10. Durante la cottura in forno le palline tenderanno ad appiattirsi dunque è necessario distanziarle tra di loro
  11. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti fino a che il bordo e la base del biscotto risulti ben colorito
  12. Lasciare raffreddare i biscotti mela e cannella prima di spostarli dalla teglia
  13. Se ben conservati all’interno di un contenitore ermetico, i biscotti si mantengono per diversi giorni E’ possibile personalizzare i biscotti mela e cannella con la frutta secca più di vostro gradimento; mandorle, nocciole, noci. arachidi., pinoli. Sono biscotti ideali per la colazione o la merenda.

 

Marica
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Food Blogger from Cagliari to Bologna ...

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