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Riso Venere con verdure e MelaPiù

Riso Venere con verdure e MelaPiù

Il riso Venere è un riso nero ricco di fibre e sali minerali e unito alle verdure e sopratutto alle mele del tipo MelaPiù Fuji diventa un piatto antiossidante naturale.

La MelaPiù Fuji è una mela coltivata nelle zone di Ferrara, Bologna e Romagna. La mela Fuji nasce oltre 70 anni fa dall’incrocio delle varietà «Ralls Janet» e «Red Delicious», con lo scopo di ottenere un frutto migliore per gusto, qualità e resistenza. Essendo una varietà tardiva è ideale per la coltivazione negli ambienti di pianura, dove le temperature rimangono alte più a lungo per tutto il mese di settembre. Le Fuji MelaPiù maturano sugli alberi senza fretta, baciate dal sole più dolce dell’anno.

E’ consigliato consumare spesso le mele, Five a Day, ovvero cinque porzioni di frutta e verdura al giorno come consiglia l’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di consumare quotidianamente per stare in salute.

Il Consorzio MelaPiù ha voluto sensibilizzare i cittadini di Bologna con un evento dentro il Mercato delle Erbe di Bologna, nello spazio di Altro? con una degustazione di aperitivi e piatti a base di questa mela.

Eye Nutrition: la mela contiene la Vitamina C, vitamina presente in grande quantità nell’occhio. La vitamina C è idrosolubile quindi rimane nell’acqua di cottura dei cibi.


Riso Venere con verdure e MelaPiù
Autore: 
Tipo ricetta: Main course
Cucina: Italian
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Dosi per: 4
 
Utensili indispensabili: Wok per cucinare le verdure
Ingredienti
  • 300 gr di riso nero Venere
  • 1 broccolo
  • 100 gr di cavolo rosso
  • 1 finocchio piccolo
  • 1 carota
  • 1 porro
  • 1 MelaPiù Fuji
  • 5 cm di zenzero fresco grattugiato
  • sale e pepe nero q.b.
  • germoglio di pisello per decorare
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Preparazione
  1. Cuocete il riso Venere in acqua salata per 35 min., scolatelo e fatelo raffreddare.
  2. Pulite le verdure e tagliatele a pezzetti e/o striscioline piccole.
  3. Rosolate il porro nell' olio Evo e zenzero, poi aggiungete le altre verdure, sale e pepe.
  4. Cuocete per circa 15 minuti, devo rimanere croccanti, poi fatele poi raffreddare.
  5. Unite il riso Venere alle verdure e poi unite la MelaPiù a dadini.
  6. Potete servire il piatto sia freddo che caldo.
  7. Decorate con i germogli di pisello!
  8. Se volete fare delle mono porzioni mettete il Riso Venere nei monodose di alluminio e al momento di servire capovolgete nel piatto decorato sopra o sotto a vostro piacimento.
Note
Vino consigliato da Marco:
Vino bianco tipo Gewurztraminer San Michele Appiano.

 

 

 

Marica
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Food Blogger from Cagliari to Bologna ...

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