Le Ricette
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Pesce Tag

La Zuppa Cahn Chua Ca è una Zuppa speziata e piccante del Vietnam, originaria della Regione del Mekong, nota anche come Zuppa di Pesce al Tamarindo e comprende tra gli ingredienti ortaggi freschi e ananas. Il termine Cahn indica un brodo vegetale o di carne,...

Il brodetto di pesce alla romagnola è stato per me una gradita sorpresa a casa di mia suocera Assunta a Viserba di Rimini molti anni fa, lei cuoca della sua pensione faceva un brodetto che era sublime e che come tutti i suoi piatti ho...

La Capasanta o Conghiglia di San Giacomo, cambia nome a secondo della regione dove viene pescata. Sono dei molluschi gustosissimi racchiusi in due bellissime conghiglie striate dove spesso vengo lasciate per la cottura al forno. E' tipica in Romagna la cottura al forno, gratinate, con una panatura...

L'insalata di alici marinate è per me adattissima al periodo caldo perché rinfrescante, leggera, sana e Low Cost. Le alici sono tra i pesci più economici e versatili, marinati non perdono la loro consistenza e le loro proprietà del pesce azzurro ma se congelate le alici...

La Tiella di riso, patate e cozze è un piatto della cucina del Salento, Puglia, e la parola "tiella" significa pentola. E' un piatto che assomiglia alla paella ma con gli ingredienti tipici della zona di Bari, molto più semplice nella preparazione ma sopratutto più economica,...

La Fideuà è una ricetta della Valencia, dove nella paella al posto del riso vengono usati dei sottili spaghetti corti chiamati "fideuà". La ricetta risale al 1920 nella cambusa di una barca da pesca della Valencia, dove il cuoco aveva sostituito il riso con gli spaghetti alla...

Ho passato una piacevole serata con Le Pirottines (Club des Pirottines), presso la casa-galleria di Spazio Blue, a Bologna. Una serata dove Arte e Cucina erano il tema principale e dove lo straordinario giovane Chef Riccardo Facchini, del Ristorante Il Pappagallo (ristorante storico di Bologna)...

Un piccolo riassunto su questo romantico matrimonio di Giulia e Enrico con alcuni spunti sull' Isola di Symi: mare, sole, intenso profumo di rosmarino e origano che ti accompagnano durante la permanenza. Nelle prossime settimane metterò in pratica alcune delle mie ricette greche preferite e...

Eccomi di ritorno dalle nozze a Symi, Giulia&Enrico si sono sposati nella magica isola Greca e hanno contagiato tutti di felicità. Io che sono in francese la "Belle-mère" sto preparando un video da mettere nel blog pieno di bei ricordi, nuovi amici, mare, sole e...

CONSIGLIA Chia pudding ai frutti rossi e yogurt

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