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Il famosissimo "Bellini" dell'Harry's Bar di Venezia, solo in estate riesce alla perfezione per la presenza della pesca bianca sul mercato, il suo ingrediente fondamentale. Comprate le pesche bianche dal contadino se potete e fatele maturare a temperatura ambiente così il loro succo diventa dolcissimo. Con un kilo di pesche fate un aperitivo per circa 6 persone. Pulite le pesche dalla buccia e dal nocciuolo e frullattele molto bene. Aggiungete una bottiglia di bollicine, scegliete voi cosa in base all'occasione ( Prosecco, Franciacorta, Champagne) io berrei solo Champagne , e gustatelo freddo. E' perfetto per una serata intima ma anche per una cena elegante con amici, vi sentirete come sulla darsena di Venezia... non sarò troppo romanticonaaa.

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