Baccala in crock pot
Il Baccala con patate e pomodorini in Crock Pot è il modo più semplice e veloce per cucinarlo.
La pentola Crock Pot è una pentola elettrica che cucina lentamente a temperatura costante programmata. E’ stata inventata nel 1970 è ancora oggi è il marchio più importante per la cottura lenta. La pentola ha due tipi di cottura: HIGTH la cottura di circa 4 ore e la cottura WARM di circa 4/6 ore, ma ognuno può personalizzare il tempo a seconda del cibo e della quantità che utilizza. La modalità WARM tiene invece il cibo al caldo.
Il Baccalà (merluzzo sotto sale) prima di essere cotto a bisogno di essere messo in ammollo in acqua fredda almeno due giorni per eliminare il sale. L’acqua deve a sua volta essere cambiata due volte al giorno. Alcuni negozi vendono anche il baccalà già dissalato o ammollato.
Il Baccalà è un pesce molto amato dagli Chef per la suo molteplice utilizzo in varie cotture: al carpaccio, al vapore, stufato, fritto, mantecato ma nella pentola a cottura costante e lenta è la migliore ricetta.
