Buddha Bowls una ciotola ricca di salute

La Buddha Bowls è una ciotola di cereali, di verdure e di legumi, un modo sano e macrobiotico di nutrirsi. Un piatto completo ricco di carboidrati, fibre e proteine. Un modo semplice di mangiare ma che richiede cura e attenzione nella scelta e preparazione.

Ci sono infiniti modi di farla:

Cereali, pseudo cereali e amidi cioè carboidrati anche integrali come riso, quinoa, bulghur, miglio, farro, orzo, sorgo e amaranto

Verdure cioè fibre sia cotte che crude di stagione

Legumi cioè proteine come ceci, fagioli, lenticchie; germogli di legumi; ma anche seitan, tofu tempeh

Extra avocado, frutta secca e semi oleosi in moderazione.

La Buddha Bowls si può fare anche tutta raw food cioè crudista.

Dressing: Si può condire con una vinaigrette, una salsa a base di yogurt, una a base di erbe aromatiche o con la salsa tahini (salsa a base di semi di sesamo e olio di sesamo).

La Buddha Bowls è il pasto tradizionale in Oriente che in questo ultimi anni è diventata di tendenza negli States è adesso anche nelle nostre tavole, nei nostri bistrot e nei social network. Il modo più economico di prepararla è quello di fare una dose settimanale di riso o altri cereali, una dose settimanale di un legume e variare giornalmente le verdure ed i condimenti.

Il nome Buddha in realtà non significa che sia una ricetta legata alla religione di Buddha ma è usata per paragonare la figura panciotta di Buddha alla ciotola, è un modo consapevole di mangiare ciò che ci offre la natura, uno stile di vita.

Consiglio per chi è interessato all’argomento,  un libro che sfata tanti miti, Buddha’s Diet come quello che Buddha fosse panciotto come nelle figure che vediamo nei ristoranti cinesi e nelle scuole di yoga,  in realtà era molto magro e non era neanche vegetariano ma mangiava quello che gli offriva la terra dove viveva.

EYE NUTRITION: alcuni alimenti di questa ricetta aiutano a prevenire alcune malattie oculare come la degenerazioni maculare senile e la cataratta. Crediti: Studio Deluigi e Occhio e Nutrizione di L. Buratto.

I ceci sono ricchi di carboidrati e proteine, di Vitamina A e Vitamina C e acido linoleico, contengono carotenoidi e flavonoidi; i broccoli sono una fonte ; la carota è un’ottima fonte di BCarotene, inoltre stimola la diuresi e la mobilità intestinale; Il Bulgur è una fonte di ferro è viene consigliato alle persone anemiche, contiene anche potassio e sali minerali utili alla vista; la melanzana contiene poche calorie e molti carotenoidi, flavonoidi e VitaminaC; l’olio di oliva è un’ottima fonte di acidi grassi insaturi.