BUDINO AL CIOCCOLATO CRUDO
Il budino al cioccolato crudo è una scoperta recente, pre vacanze, fatta al corso di cucina crudista a Bologna da Botanica Lab.
Oltre ad essere un dolce molto sano per gli ingredienti con cui è preparato, ha un sapore naturale molto gradevole dato dai due #superfood che compongono questo dolce: il cioccolato crudo e l’avocado.
Il cioccolato crudo è un modo diverso di gustare il cioccolato, i semi di cacao, cioè le fave di cacao vengono lavorate a temperature non troppo elevate e quindi non alterano le vitamine, i minerali e gli antiossidanti del cacao stesso, usare comunque le quantità con moderazione e buonsenso.
In genere le fave di cacao, per produrre il classico cioccolato, vengono lavorate a temperature molto elevate per poi essere miscelate con zuccheri e grassi.
Eye Nutrition: il cacao crudo è una fonte importante di magnesio, manganese, calcio, ferro, zinco ; l’avocado è ricco di Omega3, vitamina E e zinco; tutte sostanze utile per i nostri occhi. Crediti: Studio Oculistico Deluigi di Bologna.
- 1 AVOCADO maturo
- ½ cup di acqua (latte vegetale o latte di noci/ semi)
- ½ cup di agave (anche meno partire sempre con poco)
- ¼ di polvere di cacao (cacao crudo )
- 1 teaspoon di estratto di vaniglia (top la vanigia di Bourbon)
- pizzico di cannella o di peperoncino
- pizzico di sale
- mirtilli o lamponi per decorare
- Frullare tutti gli ingredienti poi aggiungere il cacao e rifrullare.
- Guarnire a piacere con la granola, ribes, granella di pistacchio, lamponi, mirtilli.
- Raffreddare prima di consumare
- Si conserva in frigo per 3-4 giorni.
- Frullare tutti gli ingredienti poi aggiungere il cacao e rifrullare.
- Guarnire a piacere con la granola, ribes, granella di pistacchio, lamponi, mirtilli.
