Bundt cake alla glassa di caffè e cacao
La Bundt Cake alla glassa di caffè e cacao è una torta deliziosa per gli amanti del caffè.
La torta viene bene se avete uno stampo Bundt Cake, ne esistono di tante forme e misure e le trovate anche online.
La Bundt Cake può essere decorata anche con una ganache di cioccolato se non amate il caffè; la descrizione la trovate nella ricetta.
Bundt cake alla glassa di caffè e cacao.
Torta al caffè e cacao.
Equipment
- 1 Teglia da forno bundt cake si compra anche online
Ingredienti
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 165 g farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 120 ml latte
- 60 g burro
- 1/2 bacca di vaniglia (o essenza di vaniglia)
- 3 cucchiai zucchero a velo
- 1 tazzina di caffè espresso + 2-3 cucchiai
- 100 g farina di mandorle
- 1 cucchiaio cacao in polvere senza zucchero
Istruzioni
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. Sciogliete il burro in microonde e versatelo a filo nel composto. Poi scaldate il latte e mescolate con una tazzina di caffè. Aggiungete il tutto al composto e amalgamate bene. Aggiungete la farina setacciata con il lievito per dolci, a mano, piano piano, facendo con una spatola, movimenti dall’alto verso il basso. Aggiungete alla fine la farina di mandorle e mescolate ancora per incorporarle.Aggiungete l’aroma di vaniglia e mettete in uno stampo da bundt cake e fare cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti a 180°C.Quando sarà pronta, mettete su una gratella a raffreddare e preparate nel frattempo la glassa al caffè.Versa in una ciotola 3 cucchiai di caffè ben caldo, ma non bollente, 3 cucchiai di zucchero a velo e un cucchiaio di cacao amaro in polvere. Mescola velocemente con un cucchiaio fino a che si forma una crema. Quando la torta è tiepida o fredda, ovviamente dopo averla tolta dallo stampo, versa sulla superficie la glassa lasciandola scorrere nelle varie scalanature. Se vuoi decora con dei chicchi di caffè tostati e servila con una tazzina di caffè.
- Se vi piace di più la ganache di cioccolato potete sciogliere 50 g di cioccolato fondente e 20 g di burro a bagnomaria e versarla sulla torta. La ganache la consiglio per chi non ama il caffè.
