Bundt cake al limone

Bundt cake al limone

Bundt cake al limone, per la giornata mondiale delle TORTE il 17 Marzo.
La Bundt Cake al limone è stata preparata dopo aver fatto un ripieno abbondante al limone per un dolce inglese, i Conish Pasty in versione dolce, tratti dal famoso libro di Dowton Abbey.
Se vuoi preparare i Cornish Pasty, i famosi pasticciotti della Cornovaglia salati ecco il link: Cornish Pasty.
Con una buona tazza di Tè aromatizzato agli agrumi, puoi degustare al meglio questa Bundt Cake!

Bundt cake al limone

Cookingwithmarica.net

Ingredienti
  

  • Per l’impasto da preparare prima:
  • 1 limone biologico
  • 225 g zucchero (io la metà)
  • 225 g burro o grasso di rognone (io la metà)
  • 225 g uvetta di Corinto (io 150 in totale dei due tipi)
  • 115 g uvetta
  • 30 g brandy
  • 30 g porto
  • 10 g mix di spezie a piacere
  • Per la torta:
  • 300 ml latte
  • 4 uova medie
  • 300 g farina per dolci
  • 10 g lievito per dolci
  • 1 pizzico sale

Istruzioni
 

  • Procedimento per il ripieno:
    Bollite un limone biologico intero per 30 minuti, fino a che sarà morbido. Scolatelo e fruttatelo con un blender. Travasate il limone in una ciotola e aggiungete lo zucchero coprendo bene tutto. Lasciate riposare coperto per dodici ore.Aggiungete il burro morbido, le due qualità di uvetta, il porto, il brandy e le spezie. Mescolate con cura e conservate in frigorifero ben coperto. Nei barattoli di vetro dura un anno! (in frigorifero)
  • Per la torta:
    In una ciotola montate le uova con 100 ml di latte. In un’altra ciotola setacciate la farina ed unitela al lievito ed il sale. Inserite nella farina il ripieno alternato al resto del latte e amalgamate bene con una spatola.Spruzzare con dello staccante uno stampo per Bundt Cake di circa 24-26 cm e versare il composto al suo interno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti, vale prova stecchino.
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...



Share This