BUNDT CAKE NATALIZIA
Bundt cake natalizia, un dolce di origine antiche, inizio degli anni ’50; che prende il nome dal suo stampo simile a quello tedesco per preparare il classico Kugelhupf.
Due fratelli americani, dell’associazione ebraico- americana, Dalquist e Mark, fondano un’azienda che produce questi meravigliosi stampi: Nordic Wave (assolutamente da collezionare). Lo stampo ha però solo successo quando arriva secondo alla competizione Bake- Off , nel 1966, e da quel momento diventa un grande classico dei dolci internazionali.
Lo stampo utilizzato per questa ricetta è quello Alberi di Pino ( nordic wave) che con lo zucchero a velo diventerà un albero innevato.
Questa ricetta è di Alice Agnelli del blog: Agipsyinthekitchen.
BUNDT CAKE NATALIZIA
Autore: Marica Bochicchio
Tipo ricetta: Torte
Cucina: American
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Dosi per: 6/8
Utensili indispensabile: Stampo per Bundt cake.
Ingredienti
- 150 grammi di uova (circa 3 uova grandi)
- 100 grammi di nocciole tritate
- 300 grammi di farina 00
- 5,5 grammi di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale di Maldon
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1 cucchiaino di cardamomo
- 200 gr di mirtilli rossi
- Vaniglia qb
- 296 ml di olio di girasole
- 200 grammi di zucchero semolato
- 163 grammi di zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Io uso, per le spezie, un cucchiaio di : Pumpkin Spice mix
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 175ºC.
- In una ciotola media, unire la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, le spezie.
- Mettere in ammollo i mirtilli rossi per circa mezz’ora: potete anche farli riprendere nel cognac o nel bourbon .
- Nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere l’olio, gli zuccheri, le uova e la vaniglia. Attaccare il battitore a foglia e sbattere a velocità media per 1 minuto, fino a quando non avrete un composto omogeneo.
- Aggiungi il composto di farina e sbattere a bassa velocità per 20 secondi, fino a quando incorporato.
- Aggiungere i mirtilli rossi scolati e le nocciole tritate. Versare l’impasto nello stampo imburrato ed infarinato.
- Cuocere in forno da 50 a 60 minuti a 160°C fino a quando un tester per torte a filo inserito vicino al centro non esce pulito.
