Le Ricette
 

Cake di zucca per Halloween

Cake di zucca per Halloween

Il Cake di Zucca per Halloween è facile e veloce da preparare, inizia il conto alla rovescia, il  31 Ottobre è alle porte…

Se volete alcuni consigli su come intagliare la zucca in inglese “Pumpkins”, che strumenti usare, che colori abbinare, ci sono tante istruzioni e idee nel sito di Martha Stewart.

Domani in collaborazione con la Bea, del Panificio PanetTiamo di via Caruso 1, Bologna (zona Murri), potete venire ad assaggiare il Cake di Zucca ed altri prodotti a base di Zucca: biscotti, torte, crostate, pane, ravioli e pizze…

W la Zucca!!!

Plumcake

Cake di zucca
Autore: 
Tipo ricetta: Dessert
Cucina: American
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Dosi per: Per 8-10 persone
 
Utensili: coltello d'acciaio, sbattitore elettrico, teglia rettangolare da plumcake 26x11 cm
Ingredienti
  • 200 g farina 00
  • 50 g fecola di patate (si può sostituire con altra farina 00)
  • 100 g zucchero semolato
  • 50 g zucchero di canna
  • 80 g burro di buona qualità (a temperatura ambiente)
  • 3 uova medie (meglio se bio)
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • 4 cucchiai di latte intero (meglio se bio)
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina)
  • 200 g zucca (anche quella già cotta al forno va bene)
Preparazione
  1. Cuocere la zucca tagliata a cubetti piccoli in un pentolino con pochissima acqua (10-15 minuti col coperchio).
  2. Terminata la cottura scolare bene la zucca e strizzarla per eliminare l'acqua in eccesso.
  3. Preriscaldare il forno a 180 °, imburrare e infarinare la teglia.
  4. In una ciotola setacciare farina, fecola di patate, lievito e sale; mescolare con l'aiuto di un cucchiaio.
  5. In una ciotola mettere lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e il burro a temperatura ambiente.
  6. Mescolare il composto con l'aiuto di uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino ad ottenere un composto uniforme.
  7. Aggiungere l' estratto di vaniglia.
  8. Aggiungere a questo punto le uova una alla volta continuando a lavorare il composto.
  9. Aggiungere la zucca cotta.
  10. Aggiungere metà della prima ciotola (farina, fecola, lievito e sale).
  11. Aggiungere il latte e successivamente la restante parte della prima ciotola.
  12. Lavorare il composto finché non diventi liscio e omogeneo, senza grumi.
  13. Versare il composto nello stampo e porre in forno per 30-35 minuti.
  14. Trascorso il tempo necessario appuriamo con uno stuzzicadenti che la cottura sia completata (infilzare il ciambellone in più punti, lo stuzzicadente deve risultare asciutto o con qualche briciola attaccata).
  15. Tirare fuori dal forno e lasciar raffreddare qualche minuto nello stampo, successivamente estrarlo e porlo su una gratella.
  16. Cospargere di zucchero a velo.
Note
Vino consigliato: Malvasia della Cantina Terre Rosse di Enrico Vallania

 

Marica
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...

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