Carrot cake, torta di carote americana

La torta di carote è una torta Americana sempre presente nei bistrot vegetariani. Può essere guarnita con la glassa, con le noci tritate, con il cocco disidratato (farina di cocco) secondo i vostri gusti.

Molto famosa negli Stati Unite negli anni 70, considerata uno dei cinque cibi più modaioli in quel periodo !!! La ricetta anglosassone e americana la “Carrot Cake”ha in superficie la glassa composta da burro, zucchero e formaggio cremoso (anche yogurt). Può anche essere farcita con questa glassa all’interno. Io ho eliminato la glassa altrimenti a casa nessuno l’avrebbe mangiata ma sicuramente con la glassa è molto più invitante, può essere anche fatta per festeggiare un compleanno.

Io la ripropongo perché mi sembra sempre attuale, facile da fare, leggera, senza nessun grasso, con quel bel colore arancione e quella consistenza morbida che si alterna al croccante della mandorla, la preparo da circa venti anni e non mi ero accorta di non averla messa nel blog … ma era stata inserita in un’altro dove ogni tanto scrivo, blog di cucina.

Metterò la foto fatta nel 2010 e quella di questo mese, che soddisfazione si vedono dei miglioramenti ma la strada è molto lunga.

Foto fatta nel 2010