Le Ricette
 

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La crème brulée salata con cipolle caramellate è una ricetta che ho fatto per rivisitare la ricetta della Tortilla de patatas.Questa ricetta mi frullava in testa da un pezzo e visto che la sfida dell' Mtchallenge N.72 prevede l'esecuzione di una Tortilla de patatas tradizionale...

La Tortilla de patatas è un piatto della cucina tradizionale spagnola conosciuto dappertutto per la sua bontà per i i suoi ingredienti di facile reperibilità.Questo mese il gruppo MTChallenge propone come ricetta N.72 "La Tortilla de patatas" spiegandone per bene il modo di farla che...

Le Asian Fish Cakes al salmone, peperoncino e zenzero sono dei tortini di pesce piatti come burger ispirate alla ricetta di Jamie Oliver, si preparano in pochissimo tempo e sono di una facilità disarmante.Queste polpette possono essere accompagnate dalla salsa guacamole fatta a modo mio, con...

1. Mangiare verdure verdi: tutta la famiglia dei broccoli, cavolo nero, cavolo riccio, spinaci, bietola, l’insalata, rucola, friarielli,  contengono luteina e zeaxantina, due carotenoidi che riducono il rischio di malattie oculari come la cataratta e degenerazione maculare. Cerca di mangiare una volta al giorno questi alimenti...

Il Borscht è una zuppa a base di barbabietola rossa, di origine Ukraina, famosa in tutti i paesi Slavi, ne esistono numerose versioni, ogni famiglia ha la sua ricetta e i suoi segreti.Preparare la ricetta tradizionale del Borscht richiede tempo nella cottura e nei passaggi quindi...

Bayou Gumbo conosciuta anche come Seafood gumbo (con i gamberi) o Chicken gumbo (con il pollo) deve il suo nome all'ingrediente principale il Gumbo, parola africana per gombo cioè Okra (ladie's fingers).Bayou è riferito alla zona di origine di questa ricetta, la Louisiana, dove scorre...

Le patate americane chiamate anche "batate" o "patate dolci" affumicate sono particolarmente gustose proprio per il tipo di cottura: l'affumicatura a caldo.L'affumicatura è una tecnica di cottura antichissima, un modo di conservazione del cibo come carne, pesce, verdure o per produrre bevande come birra, whisky...

La Crostata alle mele e marmellata di Anna del Conte è la scelta che ho fatto questo mese per partecipare al #clubdel27.Questo mese è stato difficile trovare la marmellata e il dolce da abbinare, ma visto che uno dei dolci che preferisco è la crostata (sia...

Il risotto Screw Driver tartare di tonno, succo di arancia e wodka, è una ricetta per il Contest MTChallenge N.69,  proposta dalla food blogger Giulia di Artekitchen , che prevede di cucinare in maniera Alcolica, cioè di utilizzare gli ingredienti presenti nei Coktail più famosi e...

I biscotti di teff e mandorle sono una ricetta del libro: Farina, Acqua, Natura e Passione di Mariacristina Rizzi una mia carissima amica da tanti anni con cui condivido la passione per la cucina a 360°.Un libro molto utile perché ci insegna a preparare prodotti...

Il Trifle è un dolce al cucchiaio inglese che assomiglia alla nostra Zuppa Inglese e che solo a vederlo mette in moto le papille gustative che percepiscono l'imminente gusto dolce. Viene servito in ciotole trasparenti per poter vedere gli strati che lo compongono formati da...

Il 4^ Congresso di Nutraceutica e Occhio, di cui il Direttore Scientifico è stato il Prof. GianLuca Scuderi di Roma, si è svolto a Roma il 14 Ottobre 2017 da Eataly, ed è stato organizzato da Jaka Congressi.E' stato per me il primo congresso di...

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