Tofu al vapore, marinato al rosmarino e sesamo con salsa alla zucca. Il tofu al vapore è buonissimo se fatto marinare prima con erbe o spezie. Con la cottura al vapore si raggiungono temperature di cottura vicine ai 100°C. Si possono impiegare delle apposite vaporiere o più semplicemente...
Bundt cake al limone, per la giornata mondiale delle TORTE il 17 Marzo. La Bundt Cake al limone è stata preparata dopo aver fatto un ripieno abbondante al limone per un dolce inglese, i Conish Pasty in versione dolce, tratti dal famoso libro di Dowton Abbey. Se...
I Cornish Pasty sono dei panzerotti ripieni di carne, mele e spezie. Questa ricetta dei Cornish Pasty è del libro ufficiale di Downton Abbey, famosa serie tv Brittanica, in costume, ambientata tra il 1912 ed il 1926, durante il Regno di Giorgio V, a Downton Abbey...
La Bundt Cake alla glassa di caffè e cacao è una torta deliziosa per gli amanti del caffè. La torta viene bene se avete uno stampo Bundt Cake, ne esistono di tante forme e misure e le trovate anche online. La Bundt Cake può essere decorata anche...
Quiche di pere, roquefort, noci e miele per le feste di Natale; un mix di ingredienti che fanno subito festa e che può essere servita sia tiepida che fredda per antipasto o per i classici aperitivi natalizi. Le Quiche non mancano mai nella mia tavola e...
L' Hummus di zucca è una delizia che apre le porta all'Autunno. Per preparare l' hummus di zucca mi sono ispirata al libro di Yotam Ottolenghi , Jerusalem, scritto con Sami Tamimi. Per la cucina palestinese, medio orientale, qualsiasi tipo di hummus deve contenere oltre ai ceci...
L' Angel Food cake è un dolce leggerissimo, spugnoso che ha come base la meringa francese. L' Angel Food cake cresce più per gli albumi montati a neve che per gli ingredienti chimici come lievito e bicarbonato. Montare gli albumi alla perfezione è fondamentale come setacciare la...
Christine Ferber è una bravissima pasticcera alsaziana, precisamente di Niedermoschwir e in Francia è considerata una delle migliori esperte di confetture, rifornisce le pasticcerie di Pierre Hermè e chef come Alain Ducasse. Il "metodo Ferber" è diviso in fasi di cottura della frutta e del suo...
La quiche con asparagi, feta e salmone è perfetta come antipasto a Pasqua ma anche per un pic nic a Pasquetta. Potete anche non mettere il salmone se la volete vegetariana. Quiche con asparagi, feta e salmone teglia rettangolare da 45 x 15 cm Per la pasta (si può...
La Ratatouille è una ricetta famosissima della cucina francese, esattamente della Provenza. E’ diventata famosa grazie al film d’animazione Ratatouille, dove il protagonista Remy, un topolino parigino, ha il sogno di diventare un grande chef. Ratatouille 1 peperone giallo1 peperone rosso1 cipolla piatta rosa2 zucchine1 melanzanapomodorini rossi e...
Il Pan brioche rosa è un pane leggero ideale per il Brunch, un pane vegano, senza burro e senza uova, con la polvere di barbabietola che gli dona quel colore rosa che adoro. Ideale per fare tramezzini, toast ed abbinare alle creme spalmabili, un vostro alleato...
Il panbrioche alla panna è un pane sofficissimo e gustosissimo sia con le cose dolci come marmellata, burro di arachidi e nutella per colazione e merenda, ma anche con i salumi e formaggi per un aperitivo. Sii conserva alcuni giorni in un contenitore chiuso. Prima di...