Nonostante il caldo ho avuto il coraggio di accendere il forno e ne valeva proprio la pena, questi rotoli di melanzane sono favolosi! Il ripieno è facile da fare e si può dosare a piacere la feta, le uova e la cipolla. Per la pasta...
Appena rientrata dalla Grecia ho comprato un libro considerato la Bibbia della cucina greca, La Cucina di VEFA, e ho segnato di prepare almeno una decina di ricette, se non di più, questa estate!!! Una copertina affascinante, con il mio colore preferito l'azzurro intenso, tante...
Questo è il momento migliore per gustare le ciliegie, giugno e luglio. Le ciliegie che ho usato per questo dolce sono le ciliegie della zona di Vignola (Mo) dove si coltiva la varietà chiamata "duroni" di colore rosso scuro intenso. Il nome di questo frutto...
La Torta frangipane è una torta con una crema di mandorle, inventata da un soldato Italiano della famiglia nobile romana Frangipane a servizio Luigi XVIII. E' stata poi import-export da Caterina Dè Medici, quindi un dolce Italiano ideato in terra Francese. La sua caratteristica è...
Molte persone amano le torte fatte come i Muffins. Questa versione con doppio cioccolato e tra i cupcake ed i muffins, è strepitosa proprio per questo. E' ideale per il pic-nic di Pasquetta, come snack, al posto di un biscotto (cookie), con una tazza di...
Alcuni mesi fa ho fatto un corso con il creativo, giovane e simpatico Pastry Chef Franco Alberti, considerato uno dei pasticceri più apprezzati ed in vista d'Italia. Lavorava da Vite a Coriano, il ristorante di San Patrignano, ma adesso ha fatto un salto in avanti...
Adoro i muffin da sempre, un amore al primo morso di un mega muffin ai mirtilli nel mio primo viaggio in USA, a Seattle. Ho subito comprato una teglia per farli, in acciaio pesantissima, misura big, con relativo libro. Poi col tempo ho iniziato a...
Il Cheesecake, famoso dolce Americano a base di formaggio morbido è fantastico da fare in Autunno con la zucca. Può essere decorato con la frutta secca come mandorle e nocciole. I dolci di zucca si usano per festeggiare il giorno del Ringraziamento, l'ultimo giovedi del...
Il Cheesecake, è una delle torte preferite della Giulia, la figlia di mio marito nonchè la mia fan più sincera. Di solito preparo la ricetta classica, la New York Style, con il formaggio Philadelphia e cotta al forno, ma visto il caldo di questi giorni...
Questo piatto è sicuramente molto "fashion", per il suo colore verde e per l'uso del thè matcha. Ho preso la ricetta dal bellissimo libro di Casba della Zorza di cui sono fedele fan, FASHION FOOD, ideale per le vostre tavole minimal chic! Il matha, thé...
Un classico dei dolci francesi e ormai della cucina internazionale, sia delle brasserie che dei ristoranti stellati è la "Tarte Tatin". Questa torta è nata per uno sbaglio in cucina nel 1898: le sorelle Tatin (Caroline e Stefanie) che lavoravano nel loro hotel-ristorante in Francia...