piatti vegetariani

Gli gnocchi di zucca con pomodoro e pecorino sono una ricetta preparata in collaborazione con De Rica. La zucca violina è una varietà di zucca che si coltiva nel ferrarese. La sua polpa è soda, compatta con un sapore dolce. Il suo nome deriva non dal suo...

Il risotto allo zafferano e gruè di cacao di Carlo Cracco è un piatto che il grande Chef (allievo di Gualtiero Marchesi) ha realizzato per l'Expo e che ho realizzato durante un webinar. Mi sono iscritta a Cibo a Regola d'Arte (festival dedicato alla cucina dal Corriere...

L'Insalata di mais con la salsa Chipotle è meglio conosciuta con il nome Chipotle/Chilpotle Salad ed è una insalata piccante dal gusto affumicato. La Chipotle Salad è un'insalata di origine Tex-Mex per la presenza della salsa a base di  peperoncino affumicato Chipotle. Il peperoncino Chipotle viene ricavato...

I Supplì sono un piatto della tradizione Italiana, nascono nella città di Roma e consistono in grosse crocchette di riso condite con ragù di carne o di frattaglie e uova, poi farcite con un cubetto di mozzarella o provola ed infine impanate e fritte. I Supplì...

La Zuppa Thai può essere fatta sia con il farro che con l'orzo e si prepara in pochissimi minuti se poi si cuoce con la magica pentola CrockPot. La pentola elettrica Crock Pot cucina al posto vostro in modo lento e costante rendendo i vostri piatti...

I paccheri ripieni di mozzarella e porcini è un piatto goloso per i mesi invernali e perfetto per l'ultimo lunedì di Gennaio chiamato "Blue Monday". I prodotti usati per questa ricetta sono esclusivamente della linea FiorFiore in cucina della linea Coop, una linea che seleziona più...

La Zucca gratinata, broccoli e riso è un piatto unico molto equilibrato e perfetto per il benessere del progetto #NutriBioMangiareConsapevole. E' importante quando si fa la spesa oltre ad acquistare prodotti di stagione al Km zero, sopratutto prodotti biologici che aiutano non solo il nostro organismo ma...

Le bruschette di pane nero (LO PAN NER) con il formaggio quartirolo, i fichi e la composta di mele sono un perfetto matrimonio di sapori per introdurre l'autunno. Lo pan ner - I pani delle Alpi è un pane a base di farina di segale della...

La panzanella di quinoa e crema di barbabietola e anacardi è un piatto fantastico se si vuole rinunciare ai carboidrati mentre è perfetto per i celiaci perché senza glutine. La quinoa, l'oro degli Inca, è pseudo uno cereale ricco di proteine, una pianta erbacea molto versatile...

I tortelloni di ricotta e friggione bolognese sono un misto di sapori e ricette della cucina tradizionale bolognese, capoluogo dell'Emilia Romagna, il regno della pasta fresca ripiena. I tortelloni di ricotta sono come formato simili ai tortellini ma di misura più grande e si differenziano per...

L'insalata con i Cachi mela (caco a polpa soda) e pecorino è un modo leggero e completo per il pranzo e senza pecorino adatto anche ai vegani. I caco mela sono ottimi nelle insalate oltre che per il loro bellissimo colore arancione anche per la loro...

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