Tofu al vapore, marinato al rosmarino e sesamo con salsa alla zucca. Il tofu al vapore è buonissimo se fatto marinare prima con erbe o spezie. Con la cottura al vapore si raggiungono temperature di cottura vicine ai 100°C. Si possono impiegare delle apposite vaporiere o più semplicemente...
Il flan di bietole con il cuore filante di formaggio è un antipasto che può essere servito anche per un aperitivo. La bietola potete sostituirla con altre verdure come broccoli o cavoli a vostro gusto. La cosa più interesante e la velocità in cui si preparano questi...
La zuppa di carote con tahini e rosmarino è una zuppa deliziosa che si prepara in una sola pentola. Per festeggiare il compleanno delle #FooseperilFood dedicato alle #CAROTE ho preparato questa #zuppa vegana 🌱 del libro di una blogger inglese, vegetariana, di nome: Anna Jones. Anna Jones, ha scritto diversi libri di...
La farinata, cecina o fainà a seconda della zona, è il nome di un impasto di farina di ceci, acqua, olio e sale. Considetato un cibo di strada, street food per eccellenza, è perfetta per l'aperitivo con un buon bicchiere di vino bianco fresco. Io la mangio...
I Ravioli cinesi vegani con la zucca anzichè il maiale li ho preparati per festeggiare il Capodanno Cinese, l'anno del coniglio. La ricetta è stata fatta dopo un corso, un webinar, con un'altra Food Blogger Micaela Ferri, del Blog "Le ricette di Michi, dell' AIFB. Ho riempito...
La Tajine di verdure con Ras el Hanout, una ricetta vegana con la famosa spezia del Marocco. Ras el Hanout è una miscela di spezie incredibilmente aromatica originaria del Marocco e famosa per la sua perfetta armonia tra piccante, dolce e fruttato. Un mix veramente interessante...
Polpette vegane con lenticchie, spinaci e zaatar. La giornata delle #FooseperilFood oggi è dedicata al #Veganuary. Si chiama Veganuary la sfida globale che, dal 2014, invita a mangiare vegano per tutto il mese di gennaio (il nome deriva da qui: vegan + january). Ho preso spunto da una ricetta dell’ultimo libro di #csabadellazorza...
Quiche di pere, roquefort, noci e miele per le feste di Natale; un mix di ingredienti che fanno subito festa e che può essere servita sia tiepida che fredda per antipasto o per i classici aperitivi natalizi. Le Quiche non mancano mai nella mia tavola e...
La vellutata di cavolo viola o rosso è un super cibo per la nostra salute, soprattutto per il notevole contenuto di vitamina A del cavolo, è un precursore del betacarotene, per questo ricopre un ruolo fondamentale ai fini dell’efficienza visiva e della prevenzione della degenerazione...
L' Hummus di zucca è una delizia che apre le porta all'Autunno. Per preparare l' hummus di zucca mi sono ispirata al libro di Yotam Ottolenghi , Jerusalem, scritto con Sami Tamimi. Per la cucina palestinese, medio orientale, qualsiasi tipo di hummus deve contenere oltre ai ceci...
Tarte tatin, torta rovesciata con i pomodori, i protagonisti di questa ricetta per la giornata delle #FooseperilFood. I pomodori sono anche un #superfood per la nostra vista grazie alla luteina e zeaxantina, aiutano a proteggere i nostri occhi dai raggi solari Tarte tatin, torta rovesciata con...
La vellutata di finocchi con mela e sesamo nero è una vellutata molto semplice e gustosa! Vellutata di finocchi con mela e sesamo nero 1 porro piccolo600 g finocchi2 coste di sedano bianco1 mela bianca250 ml latte vegetale senza zucchero500 ml brodo vegetaleq.b olio extravergine di...