riso

Il risotto allo zafferano, gamberi, caprino e nocciole è per la terza lezione sui risotti della scuola dell' Mtc S-Cool. Per la riuscita perfetta del risotto occorre seguire alcune linee guida che ci hanno dato Maria Pia, Giuliana e Greta che riporto: Riso:  da scegliere fra le varie...

Il risotto alla parmigiana è un primo piatto tipico della cucina Italiana. Il risotto è il terzo tema della scuola mtc-cool che ci chiede di studiare non solo come preparare un risotto alla perfezione (la tostatura, la sfumatura, la cottura e la mantecatura) ma di abbinare...

Il Risotto con gli asparagi, cannellini e limone ha vinto il Contest: "E tu come lo mantechi" promosso da AIFB e il giudice Valentina Masotti (del blog Ricette e Racconti) per il modo originale di mantecare: anziché utilizzare dei grassi come olio e burro sono stati usati i legumi...

Bayou Gumbo conosciuta anche come Seafood gumbo (con i gamberi) o Chicken gumbo (con il pollo) deve il suo nome all'ingrediente principale il Gumbo, parola africana per gombo cioè Okra (ladie's fingers). Bayou è riferito alla zona di origine di questa ricetta, la Louisiana, dove scorre...

Il risotto Screw Driver tartare di tonno, succo di arancia e wodka, è una ricetta per il Contest MTChallenge N.69,  proposta dalla food blogger Giulia di Artekitchen , che prevede di cucinare in maniera Alcolica, cioè di utilizzare gli ingredienti presenti nei Coktail più famosi e...

L' Iran Jewelled Rice o Javaher Polow è una ricetta conosciuta come la Regina della cucina Persiana che viene servita durante i matrimoni e che la tradizione consiglia se ami il riso di prepararlo almeno una volta nella vita. Il riso giallo per la presenza di zafferano...

Il riso Venere è un riso nero ricco di fibre e sali minerali e unito alle verdure e sopratutto alle mele del tipo MelaPiù Fuji diventa un piatto antiossidante naturale. La MelaPiù Fuji è una mela coltivata nelle zone di Ferrara, Bologna e Romagna. La mela Fuji...

Il risotto è un piatto che a casa mia si prepara spesso e questa volta ho voluto stupire tutti con questa versione di un bel rosso rubino, anche in tema natalizio, con la barbabietola rossa ed i suoi scarti. Gli scarti spesso finisco nella pattumiera ma...

Il Biryani vegetariano è un piatto antichissimo della cucina Indiana. Il nome deriva da una parola persiana che significa arrostito/fritto, è un riso cotto insieme alle spezie che può essere fatto con le verdure ma anche con la carne, il pesce, i crostacei e le...

Il riso alla Cantonese, Canton rice o Fried rice è uno dei piatti più amati da tutti anche quelli che non apprezzano la cucina cinese e tra i piatti più conosciuti in tutto il mondo. E' protagonista il riso basmati, un riso a grano lungo...

Dhal con verdure è un piatto Indiano adatto al dopo le feste, ti soddisfa, non ha tante calorie, è low cost! E' difficile dopo le feste di Natale e dopo nel mio caso una settimana a Chamonix, Monte Bianco, paradiso del freeride, riprendere un'alimentazione più leggera a base...

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