secondi piatti

La Ratatouille è una ricetta famosissima della cucina francese, esattamente della Provenza. E’ diventata famosa grazie al film d’animazione Ratatouille, dove il protagonista Remy, un topolino parigino, ha il sogno di diventare un grande chef. Ratatouille 1 peperone giallo1 peperone rosso1 cipolla piatta rosa2 zucchine1 melanzanapomodorini rossi e...

La panzanella primaverile (insalata di pane toscana) è ancora più buona se gli asparagi sono teneri! Una insalata allegra e genuina perfetta come piatto unico. Panzanella primaverile 1 L 1/2 acqua (6 cups)450 g asparagi freschi60 g piselli freschi (1/2 cup)1 cucchiaio sale rosa + 1/4 cucchiaino (divisi)200...

L'impepata di cozze è un piatto della cucina napoletana a base di cozze e tanto tanto pepe. Il pepe nero è nativo dell’ India meridionale ed è stato coltivato da oltre 3500 anni. Viene commercializzato in Europa tramite gli Arabi e nel Medioevo era diventato uno status...

L'insalata di albicocche è un piatto unico vegetariano, perfetta se non si vuole accendere il fornello di cucina. Le albicocche sono uno dei frutti simbolo dell’estate con cui si preparano kili di marmellate per l’inverno. Sono molto importanti per la nostra vista, grazie ai suoi antiossidanti...

Gli spiedini di tonno al sesamo con gazpacho di peperoni sono un piato che prende ispirazione nella cucina spagnola. La ricetta a base di tonno è velocissima e ricca di benefici per la salsa di peperoni che la accompagna. I Peperoni rossi crudi sono tra tutti gli...

Le patatine fritte, chiamate chips, sono sfiziose e croccanti e piacciono a tutti. Per la giornata delle #fooseperilfood il tema è la FRITTURA. Ho usato delle patate  rosse bio (più adatte perché sono povere di amidi e mantengono la loro forma in frittura). Per friggere ho usato la...

Per la giornata del.#wednesdayrecipesday il tema è : le castagne. INSALATA DI Castagne, Radicchio, gorgonzola e pere 300 g castagne (arrostite o bollite)1 cespo radicchio di Verona2 pere William (non troppo mature)120 g roquefort/gorgonozola (no dolce )5-5 cucchiai olio EVO1 scalogno1 limone (il succo)1 cucchiaio senape...

Per la giornata delle #fooseperilfood il tema è la patata dolce ! Gratin di patate dolci Per la giornata delle #fooseperilfood il tema è la patata dolce ! 4 patate dolci grandi200 ml kefir/creme fraiche3 uova bioq.b timo frescoq.b origano in polvereq.b saleq.b pepeq.b olio EVOq.b...

Gli Sgombri al cartoccio alle erbe e il sale all’ arancia sono una ricetta presa da una rivista francese. Gli sgombri, in inglese mackerel fanno parte della tipologia di pesce azzurro, il pesce più ricco di Omega3 e #superfood per il nostro organismo. Print...

Il brodetto di pesce con le canocchie è un piatto della tradizione romagnola che in dialetto viene chiamato “Brudèt ad pes”. Ne esistono varie versioni in Romagna ma la base è possibilmente di canocchia detta anche pannocchia, pacchero o cicala di mare. La canocchia è un...

L'Insalata di mais con la salsa Chipotle è meglio conosciuta con il nome Chipotle/Chilpotle Salad ed è una insalata piccante dal gusto affumicato. La Chipotle Salad è un'insalata di origine Tex-Mex per la presenza della salsa a base di  peperoncino affumicato Chipotle. Il peperoncino Chipotle viene ricavato...

English version below. Il Riso Rosso (Red Rice) con la salsa cajun è una mia rielaborazione della classica ricetta del Riso Rosso della cucina Gullah (ricetta di Toni Tipton-Martin nel libro Jubilee) che è stato proposto con il nuovo progetto  Mtchallenge Taste the World . Riso rosso, red...

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