pesce

Gli Sgombri al cartoccio alle erbe e il sale all’ arancia sono una ricetta presa da una rivista francese. Gli sgombri, in inglese mackerel fanno parte della tipologia di pesce azzurro, il pesce più ricco di Omega3 e #superfood per il nostro organismo. Print...

Il brodetto di pesce con le canocchie è un piatto della tradizione romagnola che in dialetto viene chiamato “Brudèt ad pes”. Ne esistono varie versioni in Romagna ma la base è possibilmente di canocchia detta anche pannocchia, pacchero o cicala di mare. La canocchia è un...

English version below. Il Riso Rosso (Red Rice) con la salsa cajun è una mia rielaborazione della classica ricetta del Riso Rosso della cucina Gullah (ricetta di Toni Tipton-Martin nel libro Jubilee) che è stato proposto con il nuovo progetto  Mtchallenge Taste the World . Riso rosso, red...

I totani con purè di piselli sono una ricetta che ho elaborato per partecipare al Contest  MtChallenge, che prevede di cucinare con la tecnica in sottovuoto a bassa temperatura.  Il totano o todaro è un mollusco simile al calamaro che vive nei fondali sabbiosi nel Mediteraneo,...

Il Filetto di salmone in Crock pot è una ricetta asiatica che dentro questa pentola magica fa diventare il filetto di salmone tenero e delicato con una cottura costante e bassa. Ho trovato questa pentola comodissima in quanto spesso ho voglia di mangiare sano e bene...

Il Baccala con patate e pomodorini in Crock Pot è il modo più semplice e veloce per cucinarlo. La pentola Crock Pot è una pentola elettrica che cucina lentamente a temperatura costante programmata. E' stata inventata nel 1970 è ancora oggi è il marchio più importante...

Il filetto di Salmone con la salsa di miso vegana è un piatto ricco di benefici per la presenza di omega 3 del salmone e dei probiotici del miso, cioè batteri benefici. Print Salmone salsa miso Autore: Marica Bochicchio Cucina: Etnic...

Il risotto allo zafferano, gamberi, caprino e nocciole è per la terza lezione sui risotti della scuola dell' Mtc S-Cool. Per la riuscita perfetta del risotto occorre seguire alcune linee guida che ci hanno dato Maria Pia, Giuliana e Greta che riporto: Riso:  da scegliere fra le varie...

La Fiskersuppe è una famosa zuppa di pesce norvegese che si abbina al pane nero di segale; anzi viene servita con il pane di segale e talvolta con burro o aioli (maionese con aglio); è una zuppa di pesce bianca (per la presenza della panna)...

Quick Cured Salmon cioè Salmone stagionato veloce è una ricetta che ha un nome difficile perché molto più facile comprarlo nel negozio di gastronomia sotto casa, invece è una ricetta veloce e semplice alla portata di tutti. Questo tipo di stagionatura è chiamata "Gravatlax" nei paesi nordici, è...

Il tortino di triglie, riso nero, olio al limone e pesto ai pistacchi è una mia versione di una ricetta presa da un libro comprato a Rodi nel mio B&B nonché ristorante preferito dell'Isola, racchiude il sapore e il profumo del mediterraneo portandoti in un...

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