I preparativi della pastiera, tipico dolce partenopeo, si fanno dalla settimana prima, dopo numerose telefonate con la mamma napoletana, finalmente avevamo tutti i numerosi ingredienti: il grano, l'acqua d'arancio fatta in casa, agrumi non trattati, canditi, anice e vaniglia tutto procurato in Sardegna. Io mi...
Questo piatto delle tradizione Italiana è conosciuto sopratutto come Gnocchi alla romana, preparati con il semolino e conditi con besciamella e parmiggiano. E' un piatto semplice e veloce, che ricordo faceva la mia nonna paterna romana spesso la domenica. Con una busta di semolino di...
Questa fantastica ricetta mi è stata gentilmente data dalla mia amica di fornello Isabella, mi ricorda le polpette mangiate in Sud Africa, quindi ho cambiato il suo titolo originale e qualche ingrediente rendendole africane...
Amo la pizza ma sono molto critica in quella che faccio, non ho ancora fatto quella perfetta...
Una volta il baccalà era considerato un pesce povero, oggigiorno il suo prezzo è lievitato e viene usato meno ma è talmente buono e comodo perchè lo posso conservare a lungo sottosale per cui è una preziosa riserva! Si trova dal pescivendolo ma anche nei...
La cosa più importante che oggi voglio segnalare è che ho vinto il mio primo Contest, Venezia nel piatto, con la ricetta "Tramonto a Venezia: riso rosso con gamberi, moeche e vongole". Sono ancora incredula e molto gasata per il successo di questa ricetta che...
Questo piatto evoca la bellezza e i colori di venezia, romantici e unici allo stesso tempo! Un personale accostamento di "odori e sapori"...
Come mi ha suggerito il mio fratellone, grande chef mancato, ho preparato questo primo piatto eccellente utilizzando i prodotti del territorio dove lui abita: la Sardegna. Infatti i due ingredienti fondamentali sono l'arancia e la salsiccia sarda fatta con il finocchietto che lega moltissimo con...
Tra tante ricette che mi sono venute in mente e che ho fatto questa mi sembrava la più sfiziosa per iniziare una cena a san valentino...
Una delle zuppe più facile e utili come base o entrate di un pasto è questa leggerissima zuppa di zucca (cocuzza). La zucca ha origini molto antiche, era la base della cucina del Nord America: degli Indiani. Io cuocio la zucca con la buccia al...
Questi irresistibili dolcetti chiamati CUP CAKES sono molto diffusi negli Stati Uniti, Canada e Inghilterra, sono come dice il nome delle torte dentro una tazza da tè. I primi sono stati fatti durante il periodo Vittoriano e venivano chiamati "fairy cakes", erano di semplice...
Ho iniziato a mangiare e fare i Muffin tanti anni fa, con la mia prima visita negli USA, a Seattle, dove ho comprato il libro Muffins A to Z di Marie Simmons, con relativa teglia antianderente per i muffin misura Big; ogni muffin è...