stagioni

La Bundt Cake alla glassa di caffè e cacao è una torta deliziosa per gli amanti del caffè. La torta viene bene se avete uno stampo Bundt Cake, ne esistono di tante forme e misure e le trovate anche online. La Bundt Cake può essere decorata anche...

Madeleine alla vaniglia, dal libro di Csaba della Zorza: La cucina economica. Per fare le Madeleines è importante avere lo stampo dedicato con la forma di conchiglia, ne esistono di diverse grandezze e materiali. Io ho due stampi per madeleines in silicone che comunque imburro per sicurezza,...

Polpette vegane con lenticchie, spinaci e zaatar. La giornata delle #FooseperilFood oggi è dedicata al #Veganuary. Si chiama Veganuary la sfida globale che, dal 2014, invita a mangiare vegano per tutto il mese di gennaio (il nome deriva da qui: vegan + january). Ho preso spunto da una ricetta dell’ultimo libro di #csabadellazorza...

Quiche di pere, roquefort, noci e miele per le feste di Natale; un mix di ingredienti che fanno subito festa e che può essere servita sia tiepida che fredda per antipasto o per i classici aperitivi natalizi. Le Quiche non mancano mai nella mia tavola e...

Torta di Natale, una torta di Natale semplice che diventa spettacolare grazie allo stampo di una casetta che ricorda le case dei paesi nordici. La torta è al cacao e cioccolato, innevata dallo zucchero a velo, basta la musica giusta e l'atmosfera è pronta. E' perfetta per...

La vellutata di cavolo viola o rosso è un super cibo per la nostra salute, soprattutto per il notevole contenuto di vitamina A del cavolo, è un precursore del betacarotene, per questo ricopre un ruolo fondamentale ai fini dell’efficienza visiva e della prevenzione della degenerazione...

L' Hummus di zucca è una delizia che apre le porta all'Autunno. Per preparare l' hummus di zucca mi sono ispirata al libro di Yotam Ottolenghi , Jerusalem, scritto con Sami Tamimi. Per la cucina palestinese, medio orientale, qualsiasi tipo di hummus deve contenere oltre ai ceci...

Tarte tatin, torta rovesciata con i pomodori, i protagonisti di questa ricetta per la giornata delle #FooseperilFood. I pomodori sono anche un #superfood per la nostra vista grazie alla luteina e zeaxantina, aiutano a proteggere i nostri occhi dai raggi solari Tarte tatin, torta rovesciata con...

Confettura di albicocche con metodo Ferber 1 kg albicocche (mature ma sode, snocciolate
)800 g zucchero ((io ne ho messo 400 di cui 300 di canna e 100 di muscovado)
)estratto di vaniglia ((o una stecca, tagliata per il lungo)
)il succo di 1 limone Nota: 
Fate bollire preventivamente i...

La pasta fredda con penne rigate integrali, gazpacho e gamberi è un piatto unico e sano. La ricetta partecipa al Contest #PastaMyWay con La Pasta Berruto dal 1881 e la  collaborazione con AIFB. Il Contest ha il fine di stimolare l'utilizzo della pasta come piatto principale, cioè...

L'insalata di carciofi crudi, funghi, cedro e noci è un'insalata ricca di benefici salutistica.     Insalata di carciofi crudi, funghi, cedro e noci 2 carciofi spinosi sardi (puliti e affettati)2 funghi champignon (puliti e affettati)mezzo cedro bio siciliano (affettato e tagliato in 4)2 cucchiai olio del Garda (di...

La panzanella primaverile (insalata di pane toscana) è ancora più buona se gli asparagi sono teneri! Una insalata allegra e genuina perfetta come piatto unico. Panzanella primaverile 1 L 1/2 acqua (6 cups)450 g asparagi freschi60 g piselli freschi (1/2 cup)1 cucchiaio sale rosa + 1/4 cucchiaino (divisi)200...

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