estate

L'insalata di albicocche è un piatto unico vegetariano, perfetta se non si vuole accendere il fornello di cucina. Le albicocche sono uno dei frutti simbolo dell’estate con cui si preparano kili di marmellate per l’inverno. Sono molto importanti per la nostra vista, grazie ai suoi antiossidanti...

Gli spiedini di tonno al sesamo con gazpacho di peperoni sono un piato che prende ispirazione nella cucina spagnola. La ricetta a base di tonno è velocissima e ricca di benefici per la salsa di peperoni che la accompagna. I Peperoni rossi crudi sono tra tutti gli...

L'Insalata di mais con la salsa Chipotle è meglio conosciuta con il nome Chipotle/Chilpotle Salad ed è una insalata piccante dal gusto affumicato. La Chipotle Salad è un'insalata di origine Tex-Mex per la presenza della salsa a base di  peperoncino affumicato Chipotle. Il peperoncino Chipotle viene ricavato...

La panzanella di quinoa e crema di barbabietola e anacardi è un piatto fantastico se si vuole rinunciare ai carboidrati mentre è perfetto per i celiaci perché senza glutine. La quinoa, l'oro degli Inca, è pseudo uno cereale ricco di proteine, una pianta erbacea molto versatile...

Il tortino di triglie, riso nero, olio al limone e pesto ai pistacchi è una mia versione di una ricetta presa da un libro comprato a Rodi nel mio B&B nonché ristorante preferito dell'Isola, racchiude il sapore e il profumo del mediterraneo portandoti in un...

Questa terrina di verdure è dedicata A Scuola di Gusto la scuola di cucina di Bologna! A Scuola di gusto è la scuola di alta formazione e specializzazione professionale dedicata alla cucina, al mondo della ristorazione e a tutti i servizi e le attività collegate al food. Il...

Gli Estratti/Centifughe di Verdura verde sono un raw food per eccellenza, una buona alternativa come merenda nelle stagioni calde, dissetano e ci arricchiscono di vitamine e clorofilla, motivi importanti per farne un'abitudine alimentare. La clorofilla ha un grosso potere antiossidante: migliora la vista, le funzioni...

Sono una maniaca della Bruschetta sin da piccola, rappresenta per me il vero antipasto Italiano e la trovo un modo sano e semplice per stuzzicare l'appetito in ogni occasione, per uno spuntino da sola, per un party, ma anche per una cena importante. Quando sono in vacanza...

Il Crumble di Parmigiana di Melanzane in crumble Vallé & Burro, sono una mia interpretazione di un piatto che amo molto, la Parmigiana di Melanzane, una ricetta di cui mia mamma è la Regina per la sua perfetta esecuzione. Il Crumble è una pasta sablé sbriciolata...

Questo Cheesecake di pesche con base di biscotti è un dolce di fine estate che ricorda il Semifreddo per la presenza della panna montata ma la base di biscotti è tipica del cheesecake; ho preso la ricetta in internet, dal blog di Melybea, aggiungendo però alla sua ricetta...

Frullati, Centrifugati, Estratti, Succhi sono una bevanda naturale, salutare, dissetante e saziante nei mesi di caldo, specialmente durante la primavera e l'estate che sono piene di frutta e verdura. Eliminano ed aiutano a disintossicarci e a liberarci delle tossine che abbiamo accumulato nei mesi invernali, depurano...

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