stagioni

Questo è il momento migliore per gustare le ciliegie, giugno e luglio. Le ciliegie che ho usato per questo dolce sono le ciliegie della zona di Vignola (Mo) dove si coltiva la varietà chiamata "duroni" di colore rosso scuro intenso. Il nome di questo frutto...

Durante un caldissimo sabato pomeriggio presso la scuola di cucina "Il Salotto del Buongusto" a Bologna, ho imparato questo leggero e velocissimo piatto da fare quando all'ultimo momento avete amici a cena. Purtroppo la foto non rende il risultato perchè la mia macchiana fotografica, che...

Per il mio compleanno, come da tradizione familiare, è obbligatorio un dolce a base di fragole. Quest'anno ho fatto un facilissimo ed invitante tiramisù alle fragole con dei savoiardi sardi. La ricetta è del mensile La Cucina del Corriere della Sera. I love fragole!!!...

Una delle insalte più famose nel mondo è l'Insalata Greca. In Grecia viene servita come antipasto, detto mezédes o orektiká e viene chiamata: Horiatiki. La ricetta originale è con il formaggio di pecora o capra "feta" freddo tagliata a cubetti, in questa versione dell'ultimo, delizioso...

Molte persone amano le torte fatte come i Muffins. Questa versione con doppio cioccolato e tra i cupcake ed i muffins, è strepitosa proprio per questo. E' ideale per il pic-nic di Pasquetta, come snack, al posto di un biscotto (cookie), con una tazza di...

Per festeggiare le mie 50.000 visite nel blog, ebbene si 50.000 è incredibile ma vero ho fatto la torta tenerina. E' una torta tipica della città di Ferrara a base di cioccolato fondente con pochissima farina e senza lievito, una delizia per gli amanti del...

Questa ricetta delle Crepe è quella di Michel Roux, dal libro "Uova". Michel Roux è uno degli Chef più famosi del mondo (per 21 anni tre stelle Michelin) e questo libro è utilissimo per gli amanti delle uova. Nel libro ci sono tutte le cotture...

Io cucinerei tutto nella Tajine o Tagine, mi piace la sua forma, il tipo di cottura e la praticità nel portare a tavola una pietanza nel suo piatto di cottura, il tutto esprime una forte convivialità. L'agnello cotto nella tajine diventa morbido, succulento e aromatico....

Alcuni mesi fa ho fatto un corso con il creativo, giovane e simpatico Pastry Chef Franco Alberti, considerato uno dei pasticceri più apprezzati ed in vista d'Italia. Lavorava da Vite a Coriano, il ristorante di San Patrignano, ma adesso ha fatto un salto in avanti...

C'era una volta, once upon a time, si addice perfettamente a questa antica ricetta del 1891, del sacro libro di Pelligrino Artusi (ricetta 643 delle pag. 463 che riporto identica). E' una torta elegante e leggera per un fine pasto tradizionale e non, io la...

Il Cheesecake, famoso dolce Americano a base di formaggio morbido è fantastico da fare in Autunno con la zucca. Può essere decorato con la frutta secca come mandorle e nocciole. I dolci di zucca si usano per festeggiare il giorno del Ringraziamento, l'ultimo giovedi del...

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