stagioni

L'insalata di albicocche è un piatto unico vegetariano, perfetta se non si vuole accendere il fornello di cucina. Le albicocche sono uno dei frutti simbolo dell’estate con cui si preparano kili di marmellate per l’inverno. Sono molto importanti per la nostra vista, grazie ai suoi antiossidanti...

Gli spiedini di tonno al sesamo con gazpacho di peperoni sono un piato che prende ispirazione nella cucina spagnola. La ricetta a base di tonno è velocissima e ricca di benefici per la salsa di peperoni che la accompagna. I Peperoni rossi crudi sono tra tutti gli...

Il pane integrale alle noci è un pane ideale per le colazioni/merende salutiste da abbinare ad una confettura e bevanda vegetale e per di più, oltre ad essere molto gustoso, è facilissimo e velocissimo da realizzare. Ho iniziato una collaborazione con due grandi Aziende: Panasonic e...

Per la giornata delle #fooseperilfood il tema è la patata dolce ! Gratin di patate dolci Per la giornata delle #fooseperilfood il tema è la patata dolce ! 4 patate dolci grandi200 ml kefir/creme fraiche3 uova bioq.b timo frescoq.b origano in polvereq.b saleq.b pepeq.b olio EVOq.b...

Per la giornata del #wednesdayrecipesday oggi i protagonisti sono i ceci ! Li ho voluti unire alla mitica @patatadibolognadop per valorizzare il legame del piatto con il territorio di origine.   Ceci su crema di patate Ricetta con Patate di Bologna dop Frullatore 250 g ceci già cotti...

La quiche di farro, cavolo nero e zucca è una ricetta creata per il Concorso "La Merenda d' autunno in Cantina" indetto dal Movimento Turismo del vino in Toscana, come antipasto o secondo. La quiche di farro, cavolo nero e zucca è stata ideata per essere degustata...

Gli Sgombri al cartoccio alle erbe e il sale all’ arancia sono una ricetta presa da una rivista francese. Gli sgombri, in inglese mackerel fanno parte della tipologia di pesce azzurro, il pesce più ricco di Omega3 e #superfood per il nostro organismo. Print...

Il brodetto di pesce con le canocchie è un piatto della tradizione romagnola che in dialetto viene chiamato “Brudèt ad pes”. Ne esistono varie versioni in Romagna ma la base è possibilmente di canocchia detta anche pannocchia, pacchero o cicala di mare. La canocchia è un...

Bundt cake natalizia, un dolce di origine antiche, inizio degli anni '50; che prende il nome dal suo stampo simile a quello tedesco per preparare il classico Kugelhupf. Due fratelli americani, dell'associazione ebraico- americana, Dalquist e Mark, fondano un'azienda che produce questi meravigliosi stampi: Nordic Wave (assolutamente...

Gli gnocchi di zucca con pomodoro e pecorino sono una ricetta preparata in collaborazione con De Rica. La zucca violina è una varietà di zucca che si coltiva nel ferrarese. La sua polpa è soda, compatta con un sapore dolce. Il suo nome deriva non dal suo...

Il risotto allo zafferano e gruè di cacao di Carlo Cracco è un piatto che il grande Chef (allievo di Gualtiero Marchesi) ha realizzato per l'Expo e che ho realizzato durante un webinar. Mi sono iscritta a Cibo a Regola d'Arte (festival dedicato alla cucina dal Corriere...

L'Insalata di mais con la salsa Chipotle è meglio conosciuta con il nome Chipotle/Chilpotle Salad ed è una insalata piccante dal gusto affumicato. La Chipotle Salad è un'insalata di origine Tex-Mex per la presenza della salsa a base di  peperoncino affumicato Chipotle. Il peperoncino Chipotle viene ricavato...

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