Ceci su crema di patate alla curcuma
Per la giornata del #wednesdayrecipesday oggi i protagonisti sono i ceci ! Li ho voluti unire alla mitica @patatadibolognadop per valorizzare il legame del piatto con il territorio di origine.
Ceci su crema di patate
Ricetta con Patate di Bologna dop
- Frullatore
- 250 g ceci già cotti (anche in barattolo di vetro)
- 2 patate di bologna dop
- 1 cucchiaino di curcuma
- 100 ml bevanda vegetale (io di avena)
- q.b. olio evo
- q.b. sale e pepe
- q.b. paprika affumicata (meglio se dolce)
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Procedimento:Fai rosolare il porro con la patata tagliata a pezzetti piccoli. Fai cuocere per una decina di minuti aggiungendo acqua leggermente salata.A cottura quasi ultimata aggiungi la curcuma ed il latte vegetale e cuoci per altri due minuti. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e cremosa (aggiungi acqua se necessario).Rosola poi i ceci con un filo di olio e rosmarino e dopo cinque minuti elimina il rosmarino.Servire con la paprika affumicata e dell’olio al rosmarino!
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Marco consiglia un Soave classico Doc 2020 Inama
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