Chicken club salad, Chicken club sandwich
Il Chicken club salad- Insalata di pollo è una ricetta evergreen che si può proporre tutto l’anno.
E’ una rivisitazione del mitico panino americano, Club Sandwich, fatta con pollo, uovo e bacon.
Chicken club salad- Insalata di pollo
Ingredienti
- 1 kg pollo (petto di pollo tagliato a striscioline)
- q.b olio per condire
- q.b sale marino
- 150 g pancetta tonda tagliata sottile
- 1/4 baguette o 1/2 se piccola tagliata sottile in diagonale
- 2 avocado sbucciati e tagliati a fette
- 1/2 lattuga iceberg tagliata sottile
- 3 pomodori molto maturi tagliati a fette sottili
- 125 ml salsa ricetta qui sotto
- 2 cucchiai erba cipollina tritata
- Per la salsa:
- 125 ml succo di limone
- 1 spicchio aglio spellato e schiacciato
- 1 cucchiaio senape di dijon
- 2 cucchiai zucchero
- 2 cucchiai sale marino
- 250 ml olio EVO
Istruzioni
- Accendete la funzione grill del forno.Per la salsa, raccoglieta tutti gli ingredienti eccetto l’olio in un barattolo o ciotola.Mescolateli e lasciateli da parte per 30 minuti.Nel frattempo, insaporite con l’olio ed sale i filetti di pollo. Posizionateli sulla placca da forno, sotto il grill per 5-10 minuti o finché siano ben arrostitiAccendete ora la funzione forno a 180 °C per 10 minuti (dipende dallo spessore dei filetti se sottili basta il grill).Aggiungete la pancetta sul pollo, insieme alle fette di baguette, assicurandovi che possano assorbire il grasso. Rimettete in forno e cuocete per 20-30 minuti finché la pancetta ed il pane saranno dorati dorati ed il pollo cotto.Togliete dal forno il tutto e lasciatelo intiepidire.
