Chocolate Chip Muffins
Molte persone amano le torte fatte come i Muffins. Questa versione con doppio cioccolato e tra i cupcake ed i muffins, è strepitosa proprio per questo. E’ ideale per il pic-nic di Pasquetta, come snack, al posto di un biscotto (cookie), con una tazza di tè o un bicchiere di latte. Auguri di Buona Pasqua a tutti… si parte per qualche giorno, che bello!
Ingredienti per 12 Muffins (dimensione media):
- 200 gr. (2 cup) di farina 00
- 85 gr. (2/3 cup) di cacao di buona qualità
- 64 gr. (1/2 cup) di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- 1 1/3 cups di latte intero
- 1/3 cup di olio di oliva
- 2 uova bio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cup di mini gocce di cioccolato
Procedimento:
- riscaldare il forno a 180 °C
- imburrare gli stampini per muffins se non avete quelli di silicone
- in una ciotola capiente unire gli ingredienti solidi, cacao, zucchero, bicarbonato e sale
- in un’ altra ciotola, sbattere il latte, l’ olio, le uova e la vaniglia finchè si amalgamano
- aggiungi gli ingredienti liquidi e 1/2 dose delle gocce di cioccolato e amalgama
- dividi l’ impasto nei contineritori per muffins
- cospargi la superfice dei muffins con le gocce di cioccolato rimaste
- cuoci al forno finchè uno stuzzicadente inserito nel centro del muffin esce pulito
- cuoci a 200 °C per circa 20-22 minuti
- raffredda sopra una griglia di ferro prima di rimuovere i Muffins dal loro contenitore.
Bevanda consigliata da Marco:
- Thé o latte per gli astemi
- Vino dolce, Malvasia del vigneto Terre Rosse di Enrico Vallania
