Christmas Menu Challenge Sformato di broccoli e formaggio

Lo Sformato di broccoli e formaggio è un elegante, stuzzicante e facile antipasto di Natale!.
Questa ricetta è un esempio per il Contest di Very good recipe, arrivato al suo 8^ Contest e dove questa volta partecipo come giudice, la mia ricetta non partecipa al contest, è solo da esempio. I giudici sono dieci FoodBloggers volontarie che valutano le ricette dei partecipanti e scelgono i vincitori, le modalità di partecipazione ed i premi (dei libri di cucina a tua scelta).
Mi auguro che ci siano tante belle ricette, il tema è il Menu di Natale oramai alle porte, mancano solamente 20 giorni! il contest inizia oggi 5 Dicembre 2013 e termina il 5 Gennaio 2014 …
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I giudici Food Blogger di questo Contest sono i seguenti:

Tema:  Menù di Natale

Per Natale, i giudici, ti invitano a partecipare a una triplice sfida: proporre un antipasto, una portata principale e / o un dessert per Natale. Si può partecipare con una sola ricetta o due, o proporre 3 ricette per il menù completo, a vostra scelta.

Partecipanti

La sfida è aperta a tutti, foodbloggers e non!
Per partecipare, è necessario inserire una o più ricette di Natale per un antipasto,  portata principale  e / o dessert.

La ricetta sarà poi automaticamente elencata nella pagina indicata. (Se non la vedete dopo 30 minuti, mandate una e-mail a Sthephane! (stephane@verygoodrecipes.com)

  • Se hai un blog di cucina (o un blog che abbia una  categoria riservata alle ricette), ma non sei ancora registrato su http://verygoodrecipes.com, è possibile registrarsi in 30 secondi.
  • Se non hai un blog, è possibile partecipare inviando la tua ricetta a Stephane (stephane@verygoodrecipes.com) corredata da una o più immagini che verrà pubblicata su Very Good Recipes in modo che possa essere visualizzata nella pagina della sfida.

Regole:

  • Ci deve essere almeno una foto nella tua ricetta, e, ovviamente, sia la ricetta che la foto devono essere tue. Se la vostra ricetta è ispirata da una qualsiasi fonte, ti preghiamo di ricordarlo  nella tua ricetta.
  • Non è possibile utilizzare una ricetta già pubblicata, è necessario pubblicare una nuova ricetta (altrimenti non c’è sfida!)
  • Ci piacerebbe avere partecipazioni da tutto il mondo, anche da blog in lingue diverse dall’inglese. Si prega quindi di inserire una traduzione in inglese della tua ricetta nel  post  🙂 Se hai bisogno di aiuto con la traduzione (correzione di bozze, ecc), saremo lieti di aiutarvi se (e dove) possiamo.
  • Si può partecipare con un massimo di una ricetta per ogni categoria: antipasti di Natale, antipasti e dessert.
È possibile partecipare dal 5 dicembre 2013 fino al 5 Gennaio 2014 incluso.

Premi

I giudici selezioneranno un  vincitore assoluto tra i partecipanti che presenteranno tre ricette (1 antipasto, 1 portata principale e 1 dessert), più 3 vincitori (uno per ogni categoria).

Vincitore assoluto

Stephane offrirà libri di cucina a tua scelta  (con importo massimo di 60 dollari) che verrà spedito a casa tua, ovunque tu sia!

3 vincitori (1 per antipasti, 1 per portata principale, 1 per i dolci)

Io offrirò uno o più libri di cucina a tua scelta per ciascuno dei 3 vincitori (fino a 30 dollari di valore) che verrà spedito a casa tua, ovunque tu sia!

Allori e distintivo

Tutti i partecipanti riceveranno un badge con gli allori che verrà mostrato su http://verygoodrecipes.com (sulla pagina e nell’enorme lista di blog di cucina). Se ti fa piacere, puoi metterlo sul tuo blog e nel post della ricetta in gara.
Sformato di broccoli e formaggio
Recipe Type: Appetiser
Cuisine: Italian
Author: Marica Bochicchio
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 persone
[i]Utensili indispensabili: 4 cocotte monouso[/i]
Ingredients
  • 1 kg di broccoli (cimette grossolanamente tagliate con i gambi )
  • 30 gr. (2 cucchiai) di burro bio
  • 4 uova sbattute bio
  • 1 fetta di pane sbriciolato fichè diventa pangrattato
  • 250 ml (¾ tazza + 2 cucchiai) di panna liquida fresca
  • 1 cucchiaio erba cipollina tritata
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato italiano
  • 80 gr (¼ di tazza + 1 cucchiaio pieno) di pecorino romano grattugiato fresco o parmigiano
  • ¼ cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 2 grandi pizzichi di sale kosher
Instructions
  1. portate una pentola di acqua salata a bollore
  2. cuocere i broccoli per 2 minuti, poi scolare in un colino e lasciare raffreddare su un piatto
  3. quando il broccolo è raffreddato, tagliate le cimette a piccoli pezzi
  4. ungere l’interno di quattro stampini con il burro poi versare all’ interno un paio di cucchiaini di pangrattato versando la parte in eccesso
  5. in una grande ciotola sbattere insieme le uova sbattute, la panna, ¼ di tazza di pecorino romano, erba cipollina, prezzemolo, pepe e sale
  6. incorporate i broccoli cotti e poi dividere l’impasto tra i quattro stampini
  7. unire 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato con 1 cucchiaio di pecorino e cospargere questo sopra le cime
  8. cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti fino a quando le cime sono leggermente dorate.
Notes
Si può fare questo sformato anche con il cavolo bianco e per gli asparagi.[br][b]Vino consigliato da Marco:[/b][br][br][url href=”http://www.terrerosse.com/” target=”_blank”]Chardonnay del Vigneto Terre Rosse Vallania[/url]
Broccoli Cheese Sformato
Recipe Type: Appetiser
Cuisine: Italian
Author: Marica Bochicchio
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
This easy savory side dish is similar to a French soufflé, but not as airy and tempermental. They work just as well with asparagus or cauliflower, but watch out-they’re addictive.
Ingredients
  • 1 pound broccoli crowns (florets roughly cut and stems cut into bites)
  • 2 tablespoons butter
  • 1 slice of bread whirled into bread crumbs
  • 4 eggs beaten
  • ¾ cup + 2 tablespoons heavy cream
  • 1 tablespoon chopped chives
  • 1 tablespoon chopped Italian parsley
  • ¼ cup + 1 tablespoon packed fresh grated romano or parmesan cheese divided
  • ¼ teaspoon ground white pepper(can sub black pepper)
  • 2 large pinches of kosher salt
Instructions
  1. bring a pot of salted water to a boil
  2. cook the broccoli for 2 minutes, then drain in a colander and let cool on a plate
  3. when the broccoli has cooled, cut the florets into small bites
  4. grease the inside of four 1 cup (8 ounce) ramekins with the butter then coat the insides with a couple teaspoons of bread crumbs pouring off the excess
  5. in a large bowl whisk together the beaten eggs, cream, ¼ cup romano, chives, parsley, pepper and salt
  6. stir in the cooked broccoli and then divide the mixture amongst the four ramekins
  7. combine 1 tablespoon grated romano with 1 tablespoon bread crumbs and sprinkle this over the tops
  8. bake in a preheated 375 degree oven for 35 minutes until the tops are lightly browned.

 

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