Chutney di mango speziato e panmuesli

Il Chutney di mango speziato è una ricetta tipica della cucina indiana.

E’ una salsa agrodolce perfetta per dare un tocco speziato ai vostri piatti.

Una pura delizia per accompagnare dei formaggi, con i gamberi ma anche con dei cracker/crostini di pane integrale. Ideale da portare alle cene degli amici come omaggio!

La ricetta è stata preparata nella macchina del pane Panasonic YR2550 per la cottura; è un piccolo elettrodomestico che facilmente si può sfruttare nei suoi 30 programmi a parte quelli che volete fare manualmente. Per altre ricette andate nel sito Experience Fresh Panasonic.

Il PANMUESLI con cui abbino è fatto con la stessa macchina del pane  PANASONIC YR2550 (Programma 5 -Mix di pane) con la farina Panmuesli della linea Alta Cucina e Farina di Agugiaro e Figna. Trovate altre idee nella pagina social di @altacucinaefarina.

Chutney di mango speziato

Il Chutney di mango speziato è ideale con formaggi, gamberi e crostini di pane.

  • Macchina del Pane Panasonic YR2550
  • 2-3 Vasetti per il chutney
  • 400 g di mango (maturo (circa 3 mango))
  • 100 g di peperoncino rosso allungato (media forza)
  • 20 g zenzero fresco
  • 10 ml aceto umeboschi ((aceto di prugne))
  • 300 g zucchero di canna chiaro
  • 2 bustine zafferano (meglio in stimmi)
  • 1 cucchiaino pepe rosa (sapore dolciastro e poco piccante)
  1. Sbucciate i mango, denocciolateli e tagliate la polpa a cubetti.
  2. Lavate il peperoncino, depicciolatelo, privatelo dei semi e tagliatelo a lamelle.
  3. Pelate la radice di zenzero e schiacciate la polpa con l’aiuto di uno spremiaglio o con una grattugia a maglia fine.
  4. Inserite nel cestello della macchina del pane Panasonic YR2550 tutti gli ingredienti puliti e mescolate.
  5. Inserite poi l’aceto di mele, lo zucchero di canna, lo zafferano ed il pepe rosa e azionate il programma composta di frutta menu 28 e impostare il tempo di cottura 1 ora.
  6. Distribuite il chutney di mango caldo nei vasetti puliti e asciutti e chiudete immediatamente.
Aperitivo
Indiana
Cucina speziata, cucina vegetariana

 

 

Panmuesli

Il panmuesli è un un pane ai multicereali e semi preparato con la farina @altacucinaefarina

  • MDP Panasonic YR2550
  • 500 g farina panmuesli (Alta cucina & farina (Agugiaro e Figna))
  • 25 g di lievito madre secco (Alta cucina & farina (Agugiaro e Figna))
  • 280 ml di acqua tiepida
  • 40 ml di olio extravergine di oliva
  1. Inserire nel cestello della MDP Panasonic YR2550 l’acqua, la farina, il lievito e l’olio extravergine di oliva.
  2. Azionare il programma 5 – mix di pane -totale tempo 2 ore e 30.
Aperitivo
Italiana
pane ai multicerali, Pane nero

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