Chutney di mango speziato e panmuesli
Il Chutney di mango speziato è una ricetta tipica della cucina indiana.
E’ una salsa agrodolce perfetta per dare un tocco speziato ai vostri piatti.
Una pura delizia per accompagnare dei formaggi, con i gamberi ma anche con dei cracker/crostini di pane integrale. Ideale da portare alle cene degli amici come omaggio!
La ricetta è stata preparata nella macchina del pane Panasonic YR2550 per la cottura; è un piccolo elettrodomestico che facilmente si può sfruttare nei suoi 30 programmi a parte quelli che volete fare manualmente. Per altre ricette andate nel sito Experience Fresh Panasonic.
Il PANMUESLI con cui abbino è fatto con la stessa macchina del pane PANASONIC YR2550 (Programma 5 -Mix di pane) con la farina Panmuesli della linea Alta Cucina e Farina di Agugiaro e Figna. Trovate altre idee nella pagina social di @altacucinaefarina.
Chutney di mango speziato
Equipment
- Macchina del Pane Panasonic YR2550
- 2-3 Vasetti per il chutney
Ingredienti
- 400 g di mango maturo (circa 3 mango)
- 100 g di peperoncino rosso allungato media forza
- 20 g zenzero fresco
- 10 ml aceto umeboschi (aceto di prugne)
- 300 g zucchero di canna chiaro
- 2 bustine zafferano meglio in stimmi
- 1 cucchiaino pepe rosa sapore dolciastro e poco piccante
Istruzioni
- Sbucciate i mango, denocciolateli e tagliate la polpa a cubetti.
- Lavate il peperoncino, depicciolatelo, privatelo dei semi e tagliatelo a lamelle.
- Pelate la radice di zenzero e schiacciate la polpa con l’aiuto di uno spremiaglio o con una grattugia a maglia fine.
- Inserite nel cestello della macchina del pane Panasonic YR2550 tutti gli ingredienti puliti e mescolate.
- Inserite poi l’aceto di mele, lo zucchero di canna, lo zafferano ed il pepe rosa e azionate il programma composta di frutta menu 28 e impostare il tempo di cottura 1 ora.
- Distribuite il chutney di mango caldo nei vasetti puliti e asciutti e chiudete immediatamente.
Panmuesli
Equipment
- MDP Panasonic YR2550
Ingredienti
- 500 g farina panmuesli Alta cucina & farina (Agugiaro e Figna)
- 25 g di lievito madre secco Alta cucina & farina (Agugiaro e Figna)
- 280 ml di acqua tiepida
- 40 ml di olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Inserire nel cestello della MDP Panasonic YR2550 l'acqua, la farina, il lievito e l'olio extravergine di oliva.
- Azionare il programma 5 - mix di pane -totale tempo 2 ore e 30.
