Chutney di mango speziato e panmuesli

Chutney

Chutney di mango speziato e panmuesli

Il Chutney di mango speziato è una ricetta tipica della cucina indiana.

E’ una salsa agrodolce perfetta per dare un tocco speziato ai vostri piatti.

Una pura delizia per accompagnare dei formaggi, con i gamberi ma anche con dei cracker/crostini di pane integrale. Ideale da portare alle cene degli amici come omaggio!

La ricetta è stata preparata nella macchina del pane Panasonic YR2550 per la cottura; è un piccolo elettrodomestico che facilmente si può sfruttare nei suoi 30 programmi a parte quelli che volete fare manualmente. Per altre ricette andate nel sito Experience Fresh Panasonic.

Il PANMUESLI con cui abbino è fatto con la stessa macchina del pane  PANASONIC YR2550 (Programma 5 -Mix di pane) con la farina Panmuesli della linea Alta Cucina e Farina di Agugiaro e Figna. Trovate altre idee nella pagina social di @altacucinaefarina.

Chutney di mango speziato

cookingwithmarica.net
Il Chutney di mango speziato è ideale con formaggi, gamberi e crostini di pane.
Portata Aperitivo
Cucina Indiana
Porzioni 8 persone

Equipment

  • Macchina del Pane Panasonic YR2550
  • 2-3 Vasetti per il chutney

Ingredienti
  

  • 400 g di mango maturo (circa 3 mango)
  • 100 g di peperoncino rosso allungato media forza
  • 20 g zenzero fresco
  • 10 ml aceto umeboschi (aceto di prugne)
  • 300 g zucchero di canna chiaro
  • 2 bustine zafferano meglio in stimmi
  • 1 cucchiaino pepe rosa sapore dolciastro e poco piccante

Istruzioni
 

  • Sbucciate i mango, denocciolateli e tagliate la polpa a cubetti.
  • Lavate il peperoncino, depicciolatelo, privatelo dei semi e tagliatelo a lamelle.
  • Pelate la radice di zenzero e schiacciate la polpa con l’aiuto di uno spremiaglio o con una grattugia a maglia fine. 
  • Inserite nel cestello della macchina del pane Panasonic YR2550 tutti gli ingredienti puliti e mescolate. 
  • Inserite poi l’aceto di mele, lo zucchero di canna, lo zafferano ed il pepe rosa e azionate il programma composta di frutta menu 28 e impostare il tempo di cottura 1 ora. 
  • Distribuite il chutney di mango caldo nei vasetti puliti e asciutti e chiudete immediatamente. 
Keyword Cucina speziata, cucina vegetariana

 

 

Panmuesli

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Il panmuesli è un un pane ai multicereali e semi preparato con la farina @altacucinaefarina
Portata Aperitivo
Cucina Italiana

Equipment

  • MDP Panasonic YR2550

Ingredienti
  

  • 500 g farina panmuesli Alta cucina & farina (Agugiaro e Figna)
  • 25 g di lievito madre secco Alta cucina & farina (Agugiaro e Figna)
  • 280 ml di acqua tiepida
  • 40 ml di olio extravergine di oliva

Istruzioni
 

  • Inserire nel cestello della MDP Panasonic YR2550 l'acqua, la farina, il lievito e l'olio extravergine di oliva.
  • Azionare il programma 5 - mix di pane -totale tempo 2 ore e 30.
Keyword pane ai multicerali, Pane nero
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

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