Ciambelle doppie sarde di marmellata
Le ciambelle doppie sarde sono dei biscotti semplici, sani, veloci e sopratutto low cost.
Io sono cresciuta con il profumo in casa di questi frollini alla marmellata che preparava sempre la nostra “tata” e che quando torno a Cagliari voglio sempre mangiare almeno una volta… si trovano ottimi anche nei panifici ma fatti in casa sono un’altra cosa.
In questo periodo di grande stress e tristezza della mia vita ho bisogno di ritrovare i sapori con cui sono cresciuta… è importante avere il proprio comfort food quindi cercate il vostro che vi aiuterà nella vita!!!
Il bellissimo tagliere e cucchiaino sono del negozio la “Gallina Smilza” di Bologna, in Corte Isolani.
Ciambelle doppie sarde di marmellata
Autore: Marica Bochicchio
Tipo ricetta: Dolci & biscotti
Cucina: Sarda
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Dosi per: 8
Utensili indispensabili: formine-stampi tondi per biscotti
Ingredienti
- 1 kg di farina 00
- 2 bustine di lievito
- 400 g di zucchero
- 350 g di strutto o burro
- 6 uova medie
- scorza di 2 limoni grattugiati
- un pizzico di cannella, facoltativo
- 2 cucchiai di liquore Strega, facoltativo
- marmellata di ciliegie e di albicocca
Preparazione
- accendere il forno a 175 °C
- setacciare la farina con il lievito per alcune volte
- lavorare brevemente le uova con lo zucchero
- aggiungere lo strutto morbido ma non fuso, il limone, gli aromi ed infine la farina
- impastare, tirare la sfoglia e ritagliare le ciambelle con il bordo smerlato in due dimensioni
- alle piccole, praticare un buco con un beccuccio da sac à poche (altrimenti potete usare una rocchetto di filo o il becco di un imbuto)
- infornare fino a leggera doratura, circa 10-12 minuti
- spolverizzare le ciambelline piccole con zucchero al velo vanigliato
- mettere un pò di marmellata sulla ciambella grande, ricoprire con la piccola e se necessario riempire il foro con altra marmellata.
