Dhal del sud con verdure low cost post feste natalizie

Dhal con verdure è un piatto Indiano adatto al dopo le feste, ti soddisfa, non ha tante calorie, è low cost!

E’ difficile dopo le feste di Natale e dopo nel mio caso una settimana a Chamonix, Monte Bianco, paradiso del freeride, riprendere un’alimentazione più leggera a base di frutta e verdura. Oltretutto ho abbondato nella spesa di prodotti della Savoia prima di partire quindi ho il frigo pieno di formaggio di capra, formaggio per la fonduta, pane con semi vari, pane dolce, macaron, birre etc etc. Chamonix è una perla, piena di pasticcerie che fanno solo Macaron e di Panifici tipo bistrot e negozi di prodotti per la casa di vario tipo, mi sono anche fatta regalare i meravigliosi coltelli Laguiole, quelli con l’ape per intenderci. Tutti i sabato mattina fanno il mercato nella piazza con tutti i prodotti locali e tanto bell’ artigianato, era tempo che non vedevo un mercato così!

Riso e dhal (lenticchie sgusciate) sono il cibo quotidianamente consumato in India in tutte le famiglie. L’ abbinamento dei carboidrati del riso con le proteine vegetali delle lenticchie garantisce un’ alimentazione equilibrata a bassissimo costo, anche se non è sufficiente a debellare il problema della fame in un paese così sovraffollato. Il dhal rosso è costituito da lenticchie di Rodi cui è stato tolto il rivestimento. E’ molto buono accompagnato da salse chiamate Chatney di frutta, il mio preferito è quello di mango.