Torta di piselli alla sarda
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: teglia da forno antiaderente, frusta
Autore:
Tipo ricetta: Secondo/Piatto unico
Cucina: Italian
Dosi per: 4/6 persone
Ingredienti
  • 450/500 g di piselli congelati piccoli
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • una cipolla tagliata a fettine, anche lo scalogno va bene
  • 1 bicchiere scarso di acqua
  • 4 uova bio
  • 100 g di Emmentaler DOP
  • 100 g Mollica di pane raffermo
  • un cucchiaio di pan grattato per la superficie
  • 2 cucchiai di yogurt bianco compatto tipo greco
  • Burro per la teglia
  • Sale&Pepe q.b.
Preparazione
  1. Poni nel fuoco un tegame con qualche cucchiaiata di olio e la cipolla tagliata a fettine e soffriggi bene la cipolla,
  2. unisci i piselli congelati, bagnali con un bicchiere scarso di acqua
  3. condisci con una presa di sale e pepe e fai cuocere sulla fiamma viva, con il recipiente coperto
  4. prepara le uova in una ciotola e sbattile con la frusta come per fare una frittata,
  5. unisci l' Emmentaler DOP usando una grattugia a fori grossi
  6. grattugia la mollica del pane, mettila in una tazza e bagnala con lo yogurt in modo che ne resti ben intrisa
  7. incorpora le uova con l' Emmetaler DOP alla mollica di pane e yogurt
  8. scola i piselli, ormai cotti dal sugo di cottura
  9. lascia raffreddare i piselli prima di unirli al resto degli ingredienti
  10. unisci i piselli alle uova e amalgama tutto bene
  11. ungi con il burro una teglia, versa il composto e
  12. aggiungi prima di infornare in superficie altro Emmentaler Dop grattugiato e pan grattato
  13. inforna a calore moderato, per mezz' ora circa
  14. dopo la cottura taglia a fette e servi tiepido accompagnato da un'insalata
  15. Buona anche a pezzi piccoli come antipasto e come finger food.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/torta-di-piselli-alla-sarda-con-emmentaler-dop/