Frollini cardamomo mandorle e virgole di arancia candita gluten free
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: placca da forno, carta da forno, stampini per biscotti, planetaria, gratella per biscotti
Autore:
Tipo ricetta: Frollini cardamomo mandorle e virgole di arancia candita gluten free
Cucina: Italian
Dosi per: 8/10
Ingredienti
  • Per pasta frolla:
  • 250 g mix di farina per biscotti gluten free
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro morbido
  • 2 uova
  • 5 g di cardamomo verde in polvere
  • 20 mandorle con la buccia
  • Per scorsette candite:
  • 200 g di scorze di arancia
  • 300 g di zucchero
  • 300 ml di acqua
Preparazione
  1. Per pasta frolla:
  2. Inserite nella planetaria o mixer, la farina e lo zucchero
  3. Aggiungete le uova
  4. Unite il cardamomo ed infine il burro freddo
  5. Amalgamate velocemente tutti gli ingredienti finché non si forma una palla
  6. Avvolgete la pasta frolla in pellicola da alimenti e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
  7. Per scorsette candite:
  8. Tagliate le scorze dell'arancia facendo attenzione a non prendere la parte bianca, questo evita quel gusto amarognolo. Tagliatele a listarelle e mettete da parte. In un pentolino di acciaia a fondo spesso mettete lo zucchero con l'acqua e lasciate sciogliere a fuoco basso per circa 10 minuti. Dopodichè unite le scorzette e continuando a cuocere a fuoco basso ancora per circa 10-15 minuti.
  9. Se non le userete subito potrete metterle in vasetti in vetro, chiudere con tappo ermetico e capovolgerli. Dopodichè sterilizzerete per 20 minuti in una pentola con acqua.
  10. Prendete la pasta e mettetela tra due fogli di carta da forno, stendetela con un mattarello dello spessore di mezzo centimetro. Formate i vostri biscottini con le formine che più vi piacciono, aggiungete in superficie qualche scorzetta di arancia candita e un pezzetto di mandorla con la buccia.
  11. Infornate a 170°C per 15-20 minuti.
  12. Lasciate raffreddare su una gratella prima di conservarli.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/frollini-cardamomo-mandorle-e-virgole-di-arancia-candita-gluten-free/