Zuppa detox di zucca, cumino e creme fraiche
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Usate una pentola di terracotta o di ghisa per cuocere la zuppa
Autore:
Tipo ricetta: Zuppa
Cucina: Italian
Dosi per: Per 4 persone
Ingredienti
  • 500 grammi di zucca meglio se bio
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 porro alt cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 peperoncini rossi
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 850 ml di brodo vegetale
  • 4 cucchiai di creme fraiche - formaggio morbido fresco
  • semi di zucca a piacere
Preparazione
  1. Tagliare la zucca e dadini e metterla da parte dopo aver eliminato tutti i semi. Tagliare anche il peperoncino dividendolo a metà per il senso della lunghezza e togliendo i semini.Tagliare il porro e tagliare in 4 parti l’aglio.
  2. Mettere in una casseruola capiente l’olio, l’aglio e il porro e cuocere per 5 minuti circa a fuoco medio
  3. Aggiungere il cumino e il peperoncino e continuare a cuocere per altri 10 minuti
  4. Versare la zucca e il brodo vegetale e lasciar cuocere per 20 minuti a fuoco basso fino a quando la zucca non risulta molto morbida
  5. Versare tutto in un frullatore o con un mini pimer e frullare fino ad ottenere un composto cremoso
  6. Aggiungere la creme fraiche o il formaggio spalmabile e frullare velocemente
  7. Servire aggiungendo dell’altra creme fraiche e semi di zucca a piacere.
Note
Vino consigliato da Marco:
Mondeuse del Gamay, vino della Savoia

Consiglio: se avete molta fretta potete anche usare un brodo vegetale di dado. La zuppa può essere conservata in frigo per alcuni giorni.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/zuppa-detox-di-zucca-al-cumino-e-creme-fraiche/