Tartiflette
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensile indispensabile: Pirofila da forno
Autore:
Tipo ricetta: Secondo
Cucina: Francia/Savoia
Dosi per: 8/10
Ingredienti
  • 8 patate medie
  • 100 g di pancetta affumicata a fette
  • ½ cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 50 ml di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di panna da cucina
  • 200 g di fontina
  • 200 g di gorgonzola
  • sale&pepe q.b.
Preparazione
  1. Lessate le patate per circa 15 minuti dall’ebollizione
  2. Nel frattempo, soffriggete in una casseruola con l’olio la cipolla tritata grossolanamente e la pancetta tagliata a listarelle
  3. Quando la pancetta sarà diventata trasparente sfumate il tutto con il vino bianco e lasciatelo evaporare
  4. Spegnete il fuoco
  5. Pelate le patate e tagliatele a fette spesse 1 cm
  6. Unitele alla casseruola della pancetta, mescolate delicatamente con un mestolo di legno, aggiungete la panna, salate e pepate a piacere
  7. Ponete la tartiflette in una pirofila rettangolare, livellate e ricoprite totalmente con i formaggi tagliati a fette (io ho usato il Reblochon tagliato in due e posizionato con la crosta verso l'alto)
  8. Infornate la tartiflette a 220° per circa 10 minuti coperta da un foglio di alluminio che toglierete per continuare la cottura per altri 10 minuti.
Note
Consiglio:
Se non trovate in in Italia il Rebluchon potete usare un mix di formaggi tipo la fontina e gorgonzola; per un sapore più delicato usate il brie.

Vino consigliato da Marco:
Vino rosso di Savoia
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/tartiflette-un-piatto-della-savoia/