The Mexican Burger
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: Coltello di ceramica, coppapasta, griglia o piastra, mortaio.
Autore:
Tipo ricetta: Main
Cucina: American
Dosi per: 4
Ingredienti
  • Ingredienti per Burger di Salmone:
  • gr 400 filetto di salmone senza spine meglio se affumicato
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • Ingredienti per la salsa:
  • 2 avocado maturo
  • un cucchiaino di aglio tritato (opzionale) io lo adoro
  • 1 limone non trattato spremuto
  • 4 fettine sottilissime di limone non trattato
  • 1 cucchiaio di Spezie per guacamole, Adobo Seasoning (mix di cumino, origano, pepe di cayenne)
  • 1 pomodoro rosso
  • Ingredienti per Insalata di Cetriolo:
  • 2 Cetrioli grandi e sodi
  • ½ peperoncino messicano jalapeno o peperoncino piccante rosso
  • 1 cucchiaio di olio evo
Preparazione
  1. Pulire il salmone da eventuali lische e tagliarlo a fette di 3 mm di spessore. Tagliatelo poi a cubetti e condite il salmone con la soia.
  2. Formate dei medaglioni del diametro del pane. (la cosa più semplice è usare un coppapasta).
  3. Comprimere bene con il palmo della mano e tenere in frigorifero per 15 minuti.
  4. Riscaldate la vostra griglia e cuocete per pochi minuti per lato il vostro medaglione di salmone.
  5. Per la salsa:
  6. Sbucciate e snocciolate gli avocado e poi schiacciateli con il mortaio.
  7. Aggiungete le spezie, il succo del limone e l'aglio tritato.
  8. Preparazione del contorno:
  9. Lavate bene i cetrioli e togliete solo le parti esterne.
  10. Tagliateli con la buccia a rondelle e poi in due.
  11. Conditeli con l'olio e con il peperoncini privato dei semi e tritato finemente.
  12. Composizione dei Buns:
  13. Tagliate i buns in due e dorateli per due minuti sotto il grill del forno o sul grill della piastra.
  14. Spalmate abbondante guacamole sulla base, poi adagiate il medaglione di salmone, una fetta di pomodoro ed una fettina sottilissima di limone.
  15. Servite con l'insalata di cetrioli e peperoncino.
  16. Bevanda consigliata da Marco:
  17. Rigorosamente una birra messicana o un Margarita cocktail
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/the-mexican-burger/