Diamanti alla cannella
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: Carta da forno o silicone per teglia, coltello ben affilato per tagliare i biscotti
Autore:
Tipo ricetta: Biscotti
Cucina: Italian
Dosi per: Per circa 40 sablés
Ingredienti
  • 200 g burro morbido
  • 100 g zucchero semolato
  • 5 gr di cannella in polvere (alternativa 1 baccello di vaniglia)
  • 300 g farina 00 debole (per dolci)
  • un pizzico di sale
  • Per la finitura:
  • zucchero a grana grossa
Preparazione
  1. Lavorare il burro morbido con lo zucchero e la cannella fino a ottenere un composto cremoso.
  2. Aggiungere tutta la farina e il sale e impastare velocemente, fino a quando la frolla non risulterà omogenea.
  3. Avvolgere con pellicola per alimenti e lasciar riposare per circa 1 ora in frigorifero.
  4. Riprendere l'impasto, dividerlo in due parti uguali e formare con ognuna un cilindro del diametro di 3 cm.
  5. Passare i cilindri nello zucchero a grana grossa in modo da rivestirli completamente, avvolgerli con pellicola e farli raffreddare per almeno 2 ore in frigorifero.
  6. Con un coltello affilato tagliare i cilindri a fette spesse 1 cm, disporle leggermente distanziate su una teglia rivestita con carta da forno e tenere in frigorifero fino al momento di infornare (l'impasto va infornato ben freddo, per evitare che si sciolga).
  7. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa 15 minuti o fino a quando non saranno appena dorati.
  8. Lasciar raffreddare completamente su una griglia e conservare in una scatola di latta.
  9. Si possono anche congelare se preferite farne di più.
  10. Durano circa dieci giorni se resistono a casa vostra.
Note
Per preparare dei diamanti al cacao, sostituire 20 gr di farina con la stessa quantità di cacao amaro.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/diamanti-alla-cannella-per-cookieswap/