Salmone Miele Teriyaki
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: padella antiaderente o di ghisa. Se usate Il miele di corbezzolo essendo molto denso suggerisco di metterlo a bagno maria per farlo sciogliere prima di unirlo agli altri ingredienti.
Autore:
Tipo ricetta: Pesce
Cucina: Asian
Dosi per: 2-3
Ingredienti
  • 500 gr di salmone pulito e tagliato in due pezzi
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Honey Glaze Teriyaki
  • 2 cucchiai di soia
  • 2 cucchiai di sakè della cucina Giapponese (io grappa bianca Italiana)
  • 4 cucchiai di miele (io miele Sardo di corbezzolo)
  • sesamo bianco q.b., per guarnire
  • chicchi di melagrana q.b.per guarnire optionali
  • Contorno:
  • Purè di spinaci freschi
  • 250 gr di spinaci freschi
  • sale fino rosa hymalaiano
  • succo di mezzo limone
  • Spinaci crudi con melagrana
  • 250 gr di spinaci piccoli crudi
  • 50 gr di chicchi di melagrana
  • 2 cucchiai di olio di oliva evo
  • sale rosa hymalaiano q.b.
  • Broccoli alla romana
  • 300 gr di broccoli
  • 4 acciughe sott'olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 piccolo peperoncino rosso
  • 2 cucchiai di olio evo
Preparazione
  1. Mescolare tutti gli ingredienti nel miele (Salsa Teriyaki)
  2. Mischiare bene con una forchetta.
  3. Unire il salmone alla salsa Teriyake.
  4. Riscaldate una padella a fuoco medio-basso.
  5. Aggiungere l'olio, soffriggere il salmone su entrambi i lati fino a quando è completamente cotto dentro e la salsa si addensa, a questo punto è pronto.
  6. Guarnire con sesamo e servite subito.
  7. Guarnire con dei chicchi di melagrana in superficie (optionale).
  8. Contorno
  9. Purè di spinaci: mondate gli spinaci e lessateli in acqua salata. Scolateli bene e frullateli con un frullatore ad immersione aggiungendo il succo di limone e il sale.
  10. Insalata di spinaci crudi e melagrana:
  11. Mondate gli spinaci e aggiungete i chicchi di melagrana. Condite con olio e sale.
  12. Broccoli alla romana:
  13. Pulite i broccoli rimuovendo i gambi e le foglie e tagliandoli in tante cimette.
  14. Prendete una padella e soffriggete in olio extravergine d'oliva due spicchi d'aglio, il peperoncino e le acciughe.
  15. Togliete l'aglio dalla padella e aggiungetevi le cime di broccoli.
  16. Lasciate cuocere a fiamma bassa con la padella incoperchiata, portate i broccoli a cottura.
Note
Si può anche cuocere il salmone per 12 minuti a 200° in forno.
Omettere l'olio se si utilizza il forno.
Si accompagna perfettamente a riso basmati.
Vino consigliato da Marco:
Champagne o Vino bianco tipo gewurztraminer di San Michele Appiano
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/salmone-al-miele-e-salsa-teriyaki-cena-pronta-in-dieci-minuti/