Risotto con barbabietola rossa e provolone Auricchio
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: estrattore.
Autore:
Tipo ricetta: Risotto
Cucina: Italian
Dosi per: 4
Ingredienti
Preparazione
  1. Lavate bene la barbabietola e tagliatela a pezzi con la buccia e centrifugatela.
  2. Unite l'estratto di barbabietola all'acqua e mettetelo sul fuoco, lo scarto cioè la polpa, mettetela da parte.
  3. In una pentola rosolate la cipolla con l'olio e poi aggiungete il riso.
  4. Fate tostare bene il riso e sfumate con il vino facendolo evaporare a fiamma alta.
  5. Unite un mestolo di brodo di barbabietola e iniziate la cottura, aggiungendo gradualmente il brodo sino a quando il riso sarà cotto.
  6. Unite lo scarto del centrifugato e mescolate bene.
  7. Salate ed infine mantecate con il Provolone, Auricchio Piccante grattugiato.
  8. Servite con una spolverata di pepe.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/risotto-con-barbabietola-rossa-e-provolone-auricchio/