Chutney di Zucca
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utentensili indispensabili: barattoli di vetro
Autore:
Tipo ricetta: Appetiser
Cucina: Indian
Dosi per: 4
Ingredienti
  • 500 gr di zucca pulita tagliata a pezzi
  • ½ cipolla
  • 2 cucchiai di burro chiarificato
  • 50 gr di uvetta sultanina
  • 80 gr di aceto bianco meglio se di mele o di cherry
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 5 cm di zenzero fresco o un cucchiaino di zenzero in polvere
  • ½ cucchiaino di cumino
  • ½ cucchiaino di curry
  • 1 piccolo peperoncino rosso tagliato
  • sale e pepe q.b.
Preparazione
  1. Lava e pulisci la zucca poi tagliala a cubetti. Prendi la cipolla e tagliala a fette sottili. In un tegame rosola la cipolla con il burro chiarificato e poi aggiungi la zucca e cuoci per 5 min. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescola bene. Cuoci per circa 45 min a fuoco moderato finché la zucca diventa morbidissima. Mentre cuoce il chutney sterilizza dei vasetti di vetro con i coperchi in acqua bollente per alcuni minuti al bollore. Inserisci il chutney nei vasetti e chiudi con il coperchio. Fai raffreddare. Il vasetto aperto dura circa tre mesi.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/chutney-di-zucca/