Buddha Bowls una ciotola ricca di salute
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: una bella ciotola capiente, pentola a pressione, frullatore o mini pimer, spiralizer. Lo Spilazer è uno strumento che taglia a spaghetti le verdure come zucchine, carote, rape etc...
Autore:
Tipo ricetta: Main
Cucina: Oriental
Dosi per: 2
Ingredienti
  • 100 gr di ceci secchi (anche in barattolo bio già cotti solo con acqua) proteine
  • 100 gr di bulgur carboidrati e fibre
  • 100 gr di broccoli fibre
  • 1 piccola melanzana fibre
  • 1 zucchina fibre
  • 1 carota fibre
  • un cucchiaio di salsa tahini
  • 2 cucchiai di olio di sesamo q.b.
  • Dressing:
  • 2 cucchiai di olio evo
  • foglie fresche di menta
  • il succo di ½ limone bio
  • sale e pepe q.b.
Preparazione
  1. Mettere a bagno i ceci almeno una notte in acqua e poi bollirli con la pentola a pressione per 20 min al momento del fischio.
  2. Cuocere il bulgur nel doppio del suo peso di acqua per 15 min o come da istruzioni della scatola.
  3. Lavare e asciugare la menta e metterla in infusione in una piccola ciotola con l'olio evo.
  4. Frullare metà dei ceci cotti con 2 cucchiai di olio di sesamo e un cucchiaio di salsa tahini e mettere da parte.
  5. Lavare i broccoli e bollirli, lavare la zucchina e tagliarla cruda a spirale con uno spiralizer.
  6. Lavare la melanzana e cuocerla in padella per dieci min. salare e pepare a piacimento e metterla da parte.
  7. Pulire la carota con un pelapatate e sempre con lo spilazer fare dei spaghetti.
  8. Dressing: emulsionare l'olio di menta con il limone, sale e pepe.
  9. Buddha Bowls: prendi la ciotola e componi a tuo piacimento in circolare le verdure, il bulgur, i legumi e nel centro l'hummus di ceci. Condisci in superficie con il dressing.
Note
Il Bulgur è un alimento della cucina mediorientale, è un grano spezzato ricco di fibre, un alimento costituito da frumento integrale fatto a pezzetti che può essere mangiato come insalata (il famoso Tabulè), nelle minestre, al posto del riso, come variante al cous cous.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/buddha-bowls-ciotola-ricca-salute/