Fusilli verdi mung bio con pesto di rucola, pistacchi e ricotta
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: mixer o frullatore.
Autore:
Tipo ricetta: primi piatti
Cucina: Italian
Dosi per: 4
Ingredienti
  • 250 gr di fusilli verdi Mung bio Felicia
  • un mazzo di rucola bio (è meno amara)
  • 50 gr di pistacchi salati
  • 50 gr di parmigiano reggiano 24 mesi
  • 6 cucchiai di olio evo anche di più se necessario
  • 100 gr di ricotta di pecora
  • sale & pepe a piacere (non troppo i pistacchi sono salati)
Preparazione
  1. Mondate la rucola e mettetela ben strizzata nel frullatore con i pistacchi, parmigiano, olio. Azionate il frullatore finché non si sarà amalgamato bene il tutto e avrete il pesto.
  2. Cuocete la pasta al dente, attenzione che non cuocia di più altrimenti diventa molle, seguite le istruzioni della confezione.
  3. Unite il pesto a due cucchiai di ricotta e condite la pasta, il resto della ricotta usatela per guarnire i piatti.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/fusilli-verdi-mung-bio-pesto-rucola-pistacchi-ricotta/