Mini burger di lenticchie, palamita, cipolle e mela con maionese allo zafferano
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: mixer e minipimer.
Autore:
Tipo ricetta: Secondo piatto
Cucina: America
Dosi per: 4
Ingredienti
  • per 8 mini burger:
  • 250 gr di lenticchia dei Sibillini
  • 200 gr di filetti di Palamita
  • 1 cipolla piatta rossa di Pedaso
  • 1 mela Rosa dei Monti Sibillini
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • sale
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • per la maionese allo zafferano:
  • 200 gr di olio di semi di arachidi da frigo
  • 1 uovo intero
  • il succo di mezzo limone
  • 0,1 grammo di pistilli di zafferano Piceno
  • un pizzico di sale
Preparazione
  1. Lessate le lenticchie per 25 minuti con una foglia di alloro (come da istruzioni della busta) e fatele raffreddare.
  2. Lessate la Palamita e fatela raffreddare.
  3. In un mixer inserite metà delle lenticchie lessate, la palamita lessata, il prezzemolo tritato, la cipolla a pezzi, la mela a pezzettini e frullate fino ad avere un composto cremoso.
  4. Versate il composto cremoso in una ciotola e aggiungete il resto delle lenticchie e il pangrattato e salate.
  5. Aiutandovi con un coppapasta formate dei mini burger su una teglia rivestita con carta da forno e cuoceteli a 180 per circa 20 min.
  6. Fateli intiepidire prima di toglierli dalla teglia e seviteli assieme alla maionese allo zafferano.
  7. Preparazione della maionese allo zafferano:
  8. mettere tutti gli ingredienti all’interno del boccale del minipimer. Inserire il minipimer all’interno toccando il fondo del bicchiere e azionarlo senza muoverlo. Frullare per 25 secondi e quando il composto sarà quasi montato iniziare a sollevare ed abbassare il minipimer fino a che la maionese non sarà completamente addensata e montata.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/mini-burger-lenticchie-palamita-cipolle-mela-maionese-allo-zafferano/