Bayou Gumbo Crock Pot
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: i misurini CUP per misurare gli ingredienti.
Autore:
Tipo ricetta: Zuppa
Cucina: Sud America Lousiana
Dosi per: 4 persons
Ingredienti
  • ⅓ di cup di farina
  • ⅓ di cup di olio vegetale
  • 1 cup di cipolla gialla
  • ½ cup di sedano
  • ½ cup di peperone verde
  • ½ cup di peperone rosso
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 3 cups di brodo di pollo
  • 2 cups di okra tagliata a fette
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero
  • ⅛ di cucchiaino di pepe di cayenne
  • 12 oz. 350 gr di salsiccia Andouille (salsiccia affumicata)
  • 500 gr di gamberi puliti
  • ¼ di cup di cipollotti
  • (io ho usato un cucchiaio di mix spezie creole/cajun, paprika, origano e timo essicato, aglio in polvere, cipolla in scaglie essicata, pimento, peperoncino, pepe bianco in grani, sale di sedano, alloro, basilico secco)
  • Riso bianco per accompagnare
Preparazione
  1. Per prima cosa estraete la pentola Duraceramic dalla crock pot e metterla sul fuoco per preparare il Roux: olio e farina. Cuocete bene il roux, girando con il mestolo continuamente, finché diventa molto scuro per almeno 5 min.
  2. Inserite poi gli altri cinque ingredienti anche l'aglio e cucina per altri 5 min.
  3. Trasferite la Duraceramic nella Crock pot ed inserite il resto degli ingredienti ma no i gamberi.
  4. Programmate la Crock Pot per due ore a temperatura HIGHT.
  5. Al termine del programma inserisci i gamberi e programma per un altri 30 min. sempre HIGHT.
  6. Mettete nel piatto il riso e sopra versate il Gumbo.
  7. Se piace potete anche mettere della salsa piccante "hot sauce".
Note
Consigli:
Potete servire la Gumbo anche con delle fette di pane al burro o con un'insalata di patate.
Se non avete la Crock Pot potete utilizzare un pentola di ghisa e cuocere per molto meno tempo ma con un sapore meno delicato.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/bayou-gumbo-crock-pot/