Tortilla patatas edamame
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Utensili indispensabili: pentola per frittata di cm 20 di diametro
Autore:
Tipo ricetta: Main
Cucina: Spanish
Dosi per: 6
Ingredienti
  • Ricetta tradizionale:
  • 600 gr di patate già sbucciate
  • 5 uova bio
  • 1 cipolla dorata, io cipolla bianca piatta
  • olio evo
  • sale fino sardo
  • mia variante:
  • 100 gr di edamame surgelati/alt. piselli
  • timo fresco
Preparazione
  1. Lavate le patate e sbucciatele a pezzi irregolari e friggetele con del olio in una padella molto capiente, e dopo 5 minuti aggiungete la cipolla tagliata a fettine molto sottili.
  2. Salate mentre friggono e girate ogni tanto per non bruciarle, sarebbe meglio farle saltare in modo da non spappolarle troppo, ma solo se siete capaci di farlo e avete un polso allenato.
  3. In un recipiente, sempre molto capiente, sbattete le uova e salatele.
  4. Quando le patate e la cipolla sono cotte e dorate,
  5. versate il tutto dentro il recipiente con le uova sbattute, tenendo cura di non versarci l'olio ma lasciarlo nella padella e poi uniteci anche gli edamame cotti e il timo.
  6. Amalgamate ma controllate di sale.
  7. A questo punto versate il composto nella padella, a fuoco basso. Con il mestolo di legno, mi raccomando, controllate non si attacchi e poi quando siete pronti giratela, su un piatto piano, più grande della padella, inumiditelo con dell'acqua calda dalla parte che appoggia la tortilla, in questo modo scivolerà meglio nella padella
  8. Cottura degli edamame:
  9. Bollite gli edamame per cinque minuti e poi scolateli e metteteli in acqua fredda per avere un bel colore verde brillante, raffreddati e scolateli.
Note
Consigli:
un'insalata verde ed una di pomodori sono perfette per accompagnare questa tortilla.
Vino consigliato da Marco:
Prosecco di Valdobbiadene.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/tortilla-patatas-edamame-in-stile-asiatico/