Sgombri cartoccio erbe sale arancia skyr
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
Tipo ricetta: Piatto unico
Cucina: Francese
Dosi per: 4
Ingredienti
  • Per 4 persone
  • 2 sgombri puliti, senza testa (in alterenativa 4 filetti)
  • 2 scalogni
  • 2 cucchiai di skyr (in alternativa yogurth greco)
  • 1 mazzetto di rosmarino
  • 1 mazzetto di timo
  • prezzemolo fresco
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • Per il sale all’arancia
  • 100 g di sale fior de sel
  • la buccia di una arancia
  • 2 rametti di rosmarino
Preparazione
  1. All'interno di un mortaio, raccogliete la buccia di un'arancia grossolnamente tagliata a filetti, il sale ed il rosmarino. Lavorateli bene in modo che i sapori si amalgamino
  2. Riscaldate il forno a 180 °C
  3. Tritate il prezzemolo, il rosmarino ed il timo, unite lo skyr, il sale ed il pepe.
  4. Condite l’interno dei sgombri con questa farcia
  5. Mondate e tritate gli scalogni
  6. Preparate 2/4 fogli di carta forno sistematevi al centro un po' di scalogno, poggiatevi sopra gli sgombri e conditeli con un filo d’olio, il sale all’arancia e dopo aver ciuso bene i cartocci, infornate. lasciando cuocere per 15/20 minuti ( a seconda della grandezza degli sgombri).
  7. Servite con patate saltate al burro ed insaporite con il rosmarino.
  8. #keepcalmandwhatsfordinner
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/sgombri-cartoccio-erbe-sale-arancia-skyr/