Torta di carote per il lunedi senza carne
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
Tipo ricetta: Torta
Cucina: Italian
Dosi per: 6/8
Ingredienti
  • 400 g carote possibilmente bio
  • 200 g zucchero
  • 200 di mandorle con la buccia
  • 80 g fecola (anche maizena)
  • 4 uova bio
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • succo e scorza di ½ limone (facoltativo)
Preparazione
  1. frullare le carote nel mixer e farle asciugare in un panno per almeno 2 ore (io ho usato l'accessorio della planetaria Kitchan Aid per tritare le verdure)
  2. sbattere i tuorli con lo zucchero
  3. tritare le mandorle nel mixer (aggiungere burro o farina se impastano)
  4. montare a neve le chiare
  5. mescolare ai tuorli: le carote, le mandorle, la fecola, il lievito e da ultimi, con delicatezza gli albumi
  6. se gradito aggiungere la scorza tritata e il succo di limone
  7. imburrare una teglia e usare il pan grattato (anche carta da forno)
  8. infornare a forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti, fare la prova stecchino!
  9. servire tiepida o fredda cospargendola di zucchero a velo.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/carrot-cake-torta-di-carote-americana/