Pancakes con lievito di birra di mio marito
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Ingredienti per circa 20 pancakes
Utensili indispensabili: padella antiaderente meglio se di ghisa, spatola di silicone, frusta Io ho usato una piccolo padellino quadrato antiaderente.
Autore:
Tipo ricetta: Breakfast - Brunch
Cucina: American
Dosi per: 10
Ingredienti
  • 300 g farina bianca 00
  • 30 g zucchero a velo
  • un cubetto di lievito di birra
  • 3 uova intere sbattute con la frusta
  • 3 decilitri di latte intero
  • 2 cucchiaiate di burro fuso
  • un pizzico di sale
  • burro per la cottura
  • per servire:
  • burro freschissimo
  • sciroppo d'acero oppure miele
  • frutta fresca tipo fragole e frutti di bosco
  • panna fresca
Preparazione
  1. sciogliere il lievito in poco latte tiepido
  2. in una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il sale
  3. fare la fontana e unirvi prima il burro fuso freddo, poi le uova e il latte, amalgamando bene gli ingredienti con una frusta sino ad ottenere una pastella di giusta consistenza
  4. coprire con un telo e lasciar riposare per circa un’ ora in luogo tiepido
  5. trascorso questo tempo scaldare un padellino antiaderente, ungerlo con un niente di burro e versarvi un mestolino o 3 cucchiai di impasto, facendolo girare velocemente per ottenere un bel pancake rotondo
  6. cuocerlo per circa un minuto e mezzo finchè la parte superiore fa le bolle e appare asciutta, girarlo aiutandosi con una spatola e cuocere per un altro minuto
  7. tenerli in caldo sino al momento di servire
Note
Potete mettere i frutti di bosco tipo mirtilli, ribes rossi e cranberries anche sopra i pancakes durante la cottura.


Potete servire i Pancakes anche salati con burro fuso, uova o bacon croccante (pancetta).

Se andate negli Stati Uniti dovete assolutamente andare a fare colazione da "Original Pancake House" trovate nel loro sito tutti gli indirizzi.
Esistono negli Stati Uniti delle confezioni già pronte per preparare i Pancakes.
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/pancakes-con-lievito-di-birra-di-mio-marito/