Panini di zucca per Halloween
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
Tipo ricetta: Pane e lievitati
Cucina: American
Dosi per: 12
Ingredienti
  • 250 g di farina integrale di farro bio
  • 250 g di farina manitoba o farina di forza tipo 330
  • 15 g di lievito di birra (1/2 panetto) io 170 gr. di pasta madre rinfrescata
  • ¼ di zucca al forno circa 120 gr.
  • 250 g di latte intero bio tiepido
  • 60 g di olio d' oliva
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 uovo bio circa 60 gr.
Preparazione
  1. Ingredienti:
  2. g di farina integrale bio
  3. g di farina manitoba
  4. /4 di zucca al forno circa 120 gr.
  5. g di latte intero tiepido
  6. g di olio d' oliva
  7. cucchiaio di sale
  8. cucchiaio di zucchero
  9. uovo
  10. g di lievito di birra (1/2 panetto) io 170 gr. di pasta madre
  11. Procedimento:
  12. fate cuocere in forno la zucca affinchè non diventi tenera, 20 minuti circa
  13. togliete la buccia e i semi e riducetela in purea con uno schiacciapatate o una forchetta
  14. impastare insieme tutti gli ingredienti: io comincio dalla farina, a cui aggiungo il lievito sciolto nel latte tiepido, proseguo con l' olio d' oliva, l' uovo, il sale e lo zucchero
  15. aggiungete la purea di zucca e con le mani o con l' aiuto di una planetaria impastate fino ad ottenere un composto elastico e liscio
  16. asciate lievitare in una terrina coperta da un canovaccio per 2 o 3 ore a queso punto è pronto per essere lavorato a nostro piacere
  17. in questo caso volevo fare dei panini quindi ho utilizzato dei contenitori da forno usa e getta tipo muffin ma potete anche usare una teglia da plumcake
  18. ho riempito ogni foro con l' impasto e l' ho fatto lievitare per un' altra mezz' ora prima di infornarlo a 180 °C per 30 minuti.
Note
Sono molto pratici e pluriuso questi stampi tipo muffin biodegradabili per la cottura al forno. Può essere un'idea carina utilizzarli anche come segna posto a tavola. Esiste della stessa linea lo stampo da plumcake.
Nutrition Information
Serving size: 12
Recipe by Cooking With Marica & Eye Nutrition at https://www.cookingwithmarica.net/panini-di-zucca-per-halloween/